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Est-ce que le céleri se congèle?
Dans la mesure où il est constitué de 93\% d’eau, le céleri branche doit être blanchi pour pouvoir se congeler sans cristalliser.
Comment congeler du céleri en branche?
L’idéal c’est plutôt de blanchir le céleri avant de le congeler:
- Coupez-le d’abord en morceaux.
- Déposez-le dans l’eau bouillante de 2 à 3 minutes.
- Plongez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Épongez et déposez le tout dans des sacs de plastique pour le congélateur.
Comment congeler le céleri branche?
Déposez-le dans l’eau bouillante de 2 à 3 minutes et ensuite plongez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Épongez et déposez le tout dans des sacs de plastique pour le congélateur et vous verrez que votre céleri conservera sa couleur et sa fraicheur beaucoup plus longtemps.
Comment congeler les feuilles de céleri?
Plongez les morceaux de céleri dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes environ. Rincez-les ensuite sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson. Comment congeler les feuilles de céleri? Voilà ce que je fais avec le surplus des feuilles de céleri-branches… je les donne à mon oiseau de compagnie préféré ou tout simplement… je les congèle!
Comment préparer des purées à congeler?
La préparation des purées varie en fonction de la nourriture à congeler. Mais la plupart sont congelables. La préparation et le conditionnement en vue d’une congélation sont important dans la mesure où l’objectif est avant tout de garder les saveurs des aliments à la sortie du congélateur, dont la température sera réglée à -18°C.
Comment verser la Purée sur un réfrigérateur?
L’autre méthode consiste à verser la purée sur un bac à glaçons et les congeler d’abord au congélateur du réfrigérateur. Lorsque les glaçons de purées sont bien durs, vous pouvez les déplacer dans un sachet de congélation.
Quelle est la durée de conservation du céleri-rave?
La durée maximale de conservation est estimée à 10 mois si la température a été réglée à -18°C. Par contre, pour une température de conservation de -25°C, le céleri-rave pourra être conservé pendant 18 mois. Diverses recettes à base de céleri-rave peuvent être congelées.