Table des matières
Comment mettre en conserve les légumes?
Comment faire vos bocaux de légumes en saumure, au naturel
- Après lavage, il faut les blanchir entre 6 et 10 minutes à l’eau bouillante.
- Préparez ensuite la saumure avec 20 g de sel par litre d’eau.
- Une fois les légumes dans vos bocaux, versez la saumure.
- Vissez soigneusement le couvercle de vos bocaux puis retournez-les.
Comment stériliser des aliments en bocaux?
Recouvrez-les d’eau dans une grande marmite (prévoir 2,5 cm d’eau au-dessus des bocaux). Puis portez à ébullition. Laissez les bocaux à couvert. Lorsque vous atteignez l’ébullition, réduire le feu sous la marmite et laisser les pots stériliser le temps nécessaire.
Comment conserver les fruits et légumes?
Lavez-vous soigneusement les mains, plusieurs fois, pendant toutes les manipulations. La conserve au naturel peut être employée pour presque tous les fruits et les légumes. Les produits sont mis tels quels en bocaux, sans ajout autre que de l’eau.
Comment obtenir une conserve de fruits?
Les sortir délicatement avec une pince à cet effet et laisser refroidir entièrement avant de les stocker dans un lieu à cet effet. Pour obtenir une conserve de fruits, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre, qui sert de liquide de couverture. Vous avez la possibilité de choisir le taux de sucre de vos bocaux :
Comment conserver les légumes en bocaux?
Les produits sont mis tels quels en bocaux, sans ajout autre que de l’eau. D’autres procédés de conservation (dans l’huile, le vinaigre ou l’alcool), donnent une saveur particulière aux légumes, permettant de les utiliser différemment. Grâce à la stérilisation, fruits et légumes gardent leur saveur première.
Comment stériliser vos fruits et légumes?
Grâce à la stérilisation, fruits et légumes gardent leur saveur première. Un stérilisateur, un autocuiseur ou un grand faitout peuvent être utilisé. Les produits, mis en bocaux, sont soumis à des températures avoisinant les 100°C, ce qui détruit les bactéries et toutes sortes de micro-organismes. La duré de stérilisation varie suivant les produits.