Pourquoi mon quinoa est Pateux?

Pourquoi mon quinoa est Pateux?

Cru, le quinoa est enrobé d’une substance appelée « saponine ». Elle produit une mousse semblable au savon et donne un goût amer au quinoa. Pour l’enlever, c’est très simple. Il suffit de rincer abondamment le quinoa à l’eau tiède ou froide.

Comment manger du quinoa cuit?

Vous pouvez mélanger le quinoa cuit avec un grand nombre de légumes crus, graines et noix. Il se mélange aussi bien avec des légumineuses: lentilles, haricots blancs ou rouges, pois chiches… Les sauces peuvent aussi être très variées sans problème: le quinoa se marie avec tout!

Comment se régler avec le quinoa?

Du poisson en papillote couplé au savoureux lait de coco, de quoi se régaler sans culpabiliser. «Laisser reposer le quinoa quelques minutes en le mélangeant termine la cuisson indique la professionnelle, qui développe : c’est ce geste qui nous permet de ne pas passer par l’étape de la passoire».

Comment réaliser une cuisson avec 2 volumes de quinoa?

De manière quasi-systématique, les instructions préconisent une cuisson avec 2 volumes d’eau pour un volume de quinoa. Le résultat est assez inégal : soit le quinoa devient une sorte de purée lorsque la cuisson est à couvert, soit, sans couvercle, l’eau s’évapore et le grain n’éclate pas nécessairement.

Quel est le poids du quinoa?

Afin de simplifier la préparation, je vous donne ici la correspondance entre le poids du quinoa et son volume : Volume pour 100 g de quinoa= 125 ml Volume pour 200 g de quinoa= 250 ml 2. LAVER LE QUINOA Laver le quinoaavant la cuisson est nécessaire, plus encore que pour les autres céréales, en raison de la saponine.

Quel est le volume d’eau pour 100 g de quinoa?

Pour 1 volume de quinoa (sec), la cuisson se fera avec 1,7 volume d’eau. Pour 100 g de quinoa (qui correspond, dans un verre doseur, à 125 ml) : le volume d’eau sera 125 x 1,7 = 212,5 ml. Pour 200 g de quinoa (qui correspond, dans un verre doseur, à 250 ml) :