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C’est cru que le navet est source de cuivre qui permet la formation de l’hémoglobine et de collagène, la protéine qui entretient et répare les tissus. Enfin les caroténoïdes de ses feuilles protègent la cataracte.
Quelle est la période de récolte du navet?
La période de récolte du navet La récolte du navet se fait en général d’avril à novembre selon les variétés cultivées. Pour celles de printemps ou d’automne, vous pouvez les cueillir à environ 8 semaines après le semis. Les variétés d’été quant à elles nécessitent un peu plus de temps, soit environ 3 mois après le semis.
Le navet est une plante originaire du bassin méditerranéen et d’Asie, consommée depuis 4000 à 4500 ans, qu’il s’agisse des racines, des feuilles ou de l’huile. En cuisine, le navet sert à préparer des soupes, gratins, légumes d’accompagnement…
Est-ce que les navets sont bénéfiques contre le cancer?
De manière générale, les navets seraient, comme les légumes crucifères, bénéfiques contre le cancer et l’ inflammation . Les rutabagas sont des légumes proches des navets, issus d’un croisement entre le navet et le chou. Les navets présentent des atouts multiples pour la santé en raison de leur composition.
Jusqu’au 18 ème siècle, le navet était véritablement la vedette de l’alimentation quotidienne, notamment pendant la disette, avant que la pomme de terre n’apparaisse et ne le plonge dans l’oubli. Très apprécié au Royaume-Uni, il est même le légume national de l’Écosse.
Comment nettoyer et couper un navet?
Comment nettoyer et couper un navet? 1 Après avoir lavé les navets prendre un couteau d’office et ôter les deux extrémités. 2 Puis toujours avec le couteau d’office continuer l’épluchage en suivant le forme du navet. 3 Il est important de bien éliminer les parties ligneuses et filandreuses en faisant des pelures épaisses.
Il est donc parfaitement recommandé pour ceux et celles qui contrôlent leur ligne. Le navet est assez riche en vitamine C (20 mg/100 g) : une ration de 200 g parvient ainsi à couvrir plus d’un tiers des besoins recommandés. A cela s’ajoute un bel éventail de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux.
Comment donner des légumes crus à un bébé?
Petit à petit, et afin de voir si bébé est à l’aise avec l’introduction des morceaux, on n’hésite pas à donner de gros morceaux de fruits que bébé pourra manger seul avec les doigts Quand donner des légumes crus en entrée à un bébé?
La richesse du navet en antioxydants permet de prévenir certains cancers, de protéger l’organisme contre le stress oxydatif et les signes du vieillissement. Cru, le navet est une source de cuivre. Est-ce que le navet constipé?
Comment déguster la purée de navet?
On déguste aussi la purée de navet, mélangée ou non avec de la pomme de terre. En version exotique, vous pouvez le mélanger à de la patate douce. Pour les plus gourmands, en ajoutant du beurre et de la crème épaisse, vous obtiendrez une belle mousseline de navets.
Chez nous, le navet est surtout cultivé dans la Vallée du Rhône, le Centre-Ouest, la Basse-Normandie et le Nord. Nous n’en consommons, en moyenne, pas plus d’1 kg par an, principalement entre octobre et avril.