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Comment Precuire des frites pour les congeler?
Après les avoir nettoyées, commencez par les éplucher, puis blanchissez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes. Faites-les refroidir aussitôt dans l’eau froide ou avec des glaçons en veillant à bien les sécher.
Comment surgeler des frites fraîches?
Mettez au congélateur pendant au moins six heures. Au bout de ce temps de congélation, décollez les pommes de terre sautées ou les frites congelées de la plaque, et transvasez-les dans des sachets de congélation dont vous ôterez le maximum d’air.
Comment congeler vos pommes?
Vos pommes sont prêtes à être congelées. Si vous avez opté pour un bain dans de l’eau citronnée ou salée, égouttez vos pommes. Secouez-les pour enlever l’excédent d’eau. Répartissez les tranches de pommes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment pour qu’elles ne se touchent pas.
Pourquoi ne pas blanchir les fruits avant de congeler?
Il n’est pas nécessaire de blanchir les fruits avant de les congeler. Par contre, certains fruits tranchés, comme les pommes, pêches, nectarines et abricots, ont tendance à brunir. Pour prévenir le brunissement, on les arrose simplement d’un peu de jus de citron.
Combien de légumes pouvez-vous congeler?
Vous pouvez congeler presque tout. Les meilleurs légumes à considérer sont le maïs, les pois, le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les haricots verts, les courges et les légumes d’hiver comme les épinards, le chou frisé, les bettes et le chou. Les oignons, les poivrons, le céleri et les herbes peuvent également être congelés.
Comment congeler les légumes sans blanchir?
Congeler les légumes sans les blanchir entraîne d’abord une coloration fanée ou terne, ainsi que des saveurs et des textures atténuées. Comment préparer des légumes frais à congeler? Mettez les légumes dans un panier à blanchir et plongez-les dans l’eau bouillante vigoureusement.