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Quel est le goût de la courge butternut?
Le nom français évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine. La courge butternut offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l’avocat.
Quels sont les goûts des courges?
Butternut: la peau est très fine, la chair est douce et légèrement sucrée, beurrée (comme la chair d un avocat) avec un goût léger de chataîgne et aussi un goût de noisettes. Donc potiron, potimarron, citrouille, butternut etc.. sont des courges.
Quels sont les types de fleurs de courge?
Tous les types de courges ont des graines et proviennent de la partie florale des plantes. En fait, les fleurs comestibles poussent même hors de la courge et sont appelées fleurs de courge. Par conséquent, la courge est considérée comme un fruit.
Quand a-t-on pu cultiver la butternut?
Puis, au fil du temps, on a appris à la cultiver au nord de la Loire avec des rendements intéressants. La Butternut est une courge un peu tardive. On compte environ 110 jours entre le semis et la récolte et celle-ci intervient en octobre, voire en novembre dans les régions douces et sans grosses pluies.
Quelle est la couleur de la butternut?
La butternut est reconnaissable à sa forme de poire allongée. Sa peau est beige clair à rosée, assez fine, et sa chair bien orangée et de texture régulière. Au centre de la partie renflée se tiennent les graines, dans une cavité qui est beaucoup moins importante que chez les autres variétés.
Quand commencer la récolte de la butternut?
En cas de sécheresse, l’arrosage doit être régulier, voire quotidien. La récolte de la butternut intervient de septembre à fin octobre. Elle doit s’effectuer avant les premières gelées pour ne pas risquer d’endommager le fruit.
Est-ce que la butternut commence à pourrir?
Il faut également la surveiller et la tourner de temps à autre pour s’assurer qu’elle n’est pas en train de pourrir. À noter : si la butternut commence à pourrir, cuisinez-la rapidement en retirant simplement la partie touchée car le reste de la courge est encore dur et consommable.