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Comment savoir si un restaurant est gastronomique?
La caractéristique principale des restaurants qualifiés de « gastronomiques » consiste à proposer des menus variant selon la complexité et ou la valeur des plats proposés. Ce genre de restaurant propose en général un menu avec plat de viande et plat de poisson.
Quelles sont les différentes formes de restauration?
Les différentes formes de restauration
- La restauration traditionnelle. Parmi les différentes formules de restauration se trouve la restauration traditionnelle.
- La restauration rapide.
- La restauration à thème.
- La restauration traiteur.
- La restauration dans les transports.
- La restauration de collectivité
Quels sont les modes d’intervention du cava?
Le CAVA entre 1995 et 2011 connait une forte évolution dans ses modes d’intervention et s’établit autour d’une dimension de pôle insertion de la manière suivante : 2001 et 2002 : Autorisation et financement par la DDASS de 5 nouvelles places à l’hébergement et de 5 nouvelles places à l’atelier (CHRS) sans hébergement et sans limite d’âge,
Quelle est la méthode de production du cava?
La méthode de production traditionnelle est la même que celle utilisée pour l’élaboration du champagne, la méthode champenoise. Les variétés principales utilisées dans la production du cava sont le Macabeu, la Parellada et le Xarel·lo. Chacune apporte au produit final des caractéristiques qui se complètent : le xarel·lo le corps et la structure.
Quelle est la méthode de fermentation du cava?
Le Cava est un vin effervescent d’appellation d’origine contrôlée produit principalement en Catalogne (nord-est de l’Espagne) selon la méthode champenoise (avec seconde fermentation en bouteille).
Quels vignobles sont autorisés à produire le cava?
La réglementation du Conseil Régulateur du Cava détermine quels vignobles sont autorisés à produire ce vin. En raison de la marginalité de la production non-catalane, le Cava affirme un caractère des plus méditerranéens.