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Comment apprécier la maturité du raisin?
Lors de la maturation, on assiste à une accumulation des anthocyanes et des tanins pélliculaires et à une diminution des tanins des pépins. Pour appréhender la maturité du raisin, il est aussi important de goûter les différentes parties d’une baie (pellicule, pulpe et pépins).
Quelle est la période de récolte des raisins?
La période de récolte des raisins commence généralement 30 à 70 jours après la nouaison, au moment où les baies passent du vert au jaune (pour les variétés blanches) ou au rouge-violet (pour les variétés rouges).
Comment mesurer la teneur en sucre du raisin?
La plupart des producteurs utilisent des réfractomètres portables qui mesurent la teneur en sucre du raisin, afin de décider si la récolte est prête ou non. Ces appareils portables déterminent les degrés Brix.
Que signifie le terme raisin dans la langue française?
Le terme « raisin » est apparu dans la langue française en 1200 sous la forme première de « resin ». Il dérive du latin populaire racimus, qui signifie « grappe de baies ». Réduit les risques d’apparition de cancers.
Comment utiliser le fongicide pour la vigne et le raisin?
D’abord en préventif avec un traitement régulier à la bouillie bordelaise. Ce fongicide efficace en traitement préventif doit être appliqué par pulvérisation des feuilles dès le bourgeonnement et jusqu’à 15 jours maximum avant la récolte du raisin. Principales maladies et parasites qui touchent la vigne et le raisin :
Quelle est la saison de maturation de la vigne?
Du mois d’avril à juillet, la vigne demande un bon ensoleillement, des températures moyennement élevées et des pluies régulières. En août, la chaleur et les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une bonne maturation. Une sécheresse modérée est également profitable.