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Quels sont les atouts de la fraise?
Les atouts santé de la fraise. Voici pourquoi les fraises sont bonnes pour votre santé. La fraise (genre Fragaria) est un fruit apprécié dans le monde entier. La fraise contient des vitamines liposolubles (A, E, K), mais surtout de la vitamine C (60 mg/100 g de fruit frais) et de la vitamine B9 ou folates (24 microgrammes/100 g de fruit frais).
Est-ce que la fraise des bois est toxique?
Dans la nature, la fraise des bois peut facilement être confondue avec le fraisier des Indes, une variété d’apparence très similaire, mais dont le fruit est toxique (légèrement toxique)? Les explications ci-dessous vous permettront de faire la différence entre ces deux variétés très semblables.
Quels sont les risques liés à la consommation des fraises?
Conseils et risques liés à la consommation des fraises. Les akènes ou petites graines des fraises peuvent s’avérer irritants chez les personnes atteintes d’une affection intestinale inflammatoire ou de diverticules, soit de petites hernies saillant hors de la paroi intestinale. Certaines personnes sont allergiques aux fraises – qui,…
Quelle variété de fraise est obtenue dans le sud de la France?
Une variété légèrement plus petite est obtenue dans le Sud de la France à partir de croisements avec des fraisiers nains méditerranéens, moins exigeants en eau, la « gariguette », variété de fraise la plus vendue en France et issue de travaux de l’Institut national de la recherche agronomique.
Quels sont les effets de la fraise chez l’humain?
Des recherches ont porté sur les effets antioxydants de la fraise chez l’humain[3]. Après avoir consommé une portion d’environ un demi-litre de fraises, des femmes âgées ont vu augmenter leur capacité antioxydante, dans le sang et dans l’urine.
Quels sont les flavonoïdes de la fraise?
La fraise figure parmi les fruits les plus riches en composés phytochimiques, essentiellement des substances phénoliques. Les flavonoïdes sont les composés phénoliques contribuant le plus à la capacité antioxydante et anti-inflammatoire de la fraise, en plus d’être responsables de sa couleur rouge [1].
Quelle est la saison de la fraise?
Le cœur de saison de la fraise est variable selon sa variété : Les variétés non remontantes : elles fructifient pendant trois à quatre semaines, entre mi-mai et mi-juillet. Certaines variétés précoces apparaissent sur les étals plus tôt, comme la Gariguette ou la Ciflorette.
-de flavonoïdes (dont des anthocyanines qui donnent à la fraise sa couleur rouge, des flavonols dont de la catéchine, de la quercétine et du kaempferol 13 ), -d’acides phénoliques (dont de l’acide ellagique qui, en se combinant avec du glucose, donnent des éllagitanins 14) -et de stilbènes (resveratrol).
Pourquoi les graines de fraises sont irritants?
Les akènes ou petites graines des fraises peuvent s’avérer irritants chez les personnes atteintes d’une affection intestinale inflammatoire ou de diverticules, soit de petites hernies saillant hors de la paroi intestinale.
Quels sont les phénoliques de la fraise?
La fraise contient d’autres composés phénoliques, dont des ellagitannins comme l’acide ellagique et des flavonols comme la quercétine. Tous ces composés phénoliques pourraient jouer un rôle important dans la prévention de certaines maladies grâce à leur pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire [2].
Quels sont les fruits riches en polyphénols que les fraises?
Côté fruits, on retrouve dans le trio de tête des plus riches en polyphénols: la fraise, le litchi et le raisin. En queue de peloton, on retrouve le melon, la pastèque et le kiwi. A titre d’exemple, le melon contient environ 30 fois moins de polyphénols que les fraises. Position. Fruit.
Quel est le nom de la fraise?
La fraise porte son nom de Amédée Frézier, un officier maritime français qui la découvrit lors d’une expédition au Chili en 1713 et qui eut la bonne idée d’en rapporter cinq plants en France.