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Comment conserver le lupin?
Sa texture est moins farineuse et plus ferme que celles des autres légumineuses. Le lupin contient presque deux fois plus de protéines que le pois chiche. Vous le trouverez en conserve, en saumure dans un pot en verre ou scellé sous vide. Mieux vaut rincer les lupins avant de les consommer pour diminuer leur teneur en sel.
Comment retirer les lupins de la peau?
Ils sont aussi moins salés et coûtent moins cher que les olives assaisonnées du commerce. Les lupins peuvent rester jusqu’à 2 heures à température ambiante. Grignotez-les avec ou sans la peau. Pour la retirer facilement, pincez le lupin entre vos doigts ou mordillez délicatement la peau avec vos dents.
Combien de protéines contient le lupin?
Le lupin contient presque deux fois plus de protéines que le pois chiche. Vous le trouverez en conserve, en saumure dans un pot en verre ou scellé sous vide.
Comment planter les lupins à l’automne?
Il est recommandé de planter les lupins à l’automne ou au printemps en privilégiant la création de petites touffes de 3-4 pieds par m2. Le lupin apprécie un endroit ensoleillé mais non brulant ou partiellement ombragé.
Comment les lupins se préparent à passer l’hiver?
Les lupins se préparent à passer l’hiver. Nettoyez-les de leurs fleurs et feuilles fanées et protégez-les contre le froid. Ils refleuriront au début de l’été, avec parfois une remontée en automne.
Comment utilise-t-on les lupins?
« J’utilise les lupins comme on utilise des légumineuses », résume Hubert Cormier. Son récent livre Légumineuses & Cie propose quelques recettes contenant des lupins. « Il y a une salade de lupins faite avec un peu de riz, des raisins coupés en deux et une vinaigrette », illustre le nutritionniste.
Est-ce que le lupin pourrait être intéressant pour les vaches?
« Le lupin, qui peut être une source de protéines pour les vaches, pourrait être intéressant pour les producteurs, convient Alexandre Noël, relationniste au ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ).