Table des matières
Est-ce que le xylitol Est-il dangereux?
Le xylitol est un produit très toxique et potentiellement fatal pour les animaux, particulièrement pour les chiens. Or, ce substitut du sucre, 100 \% naturel, est de plus en plus présent sur les tablettes et se retrouve dans une variété de produits alimentaires et d’hygiène buccale pour humains.
Quel goût a le xylitol?
Le xylitol peut être utilisé dans n’importe quelle préparation mais il faut savoir qu’à la cuisson, son goût sucré augmente. Les quantités du xylitol correspondent à celles du sucre car il possède exactement le même pouvoir sucrant.
Comment remplacer le maltitol?
Le maltitol comme les autres polyols est un édulcorant de masse, ce qui veut dire qu’il faut remplacer le sucre par la même quantité de maltitol (ratio 1 :1) pour avoir la même saveur sucrée et un apport calorique moindre.
Comment produire du xylitol au quotidien?
Le corps humain peut d’ailleurs produire du xylitol au quotidien. Pour un usage commercial, il est extrait d’écorce de bouleau, de rafles de maïs, de la pulpe de canne, des coques de noix de coco ou encore des cosses de graines. Il subit plusieurs étapes de transformation pour être purifié.
Comment consommer le xylitol en cuisine?
Il n’est donc pas recommandé de consommer plus de 50 g de xylitol par jour pour les adultes et de 20 g pour les enfants à cause de son effet laxatif. En cuisine, il peut être utilisé pour remplacer le sucre dans les préparations, à quantité égale de ce dernier. Lorsqu’il est chauffé, le pouvoir sucrant du xylitol s’élève.
Quels sont les avantages du xylitol?
Le xylitol présente de nombreux avantages mis en avant par des études concernant le diabète, ou la santé dentaire. Le xylitol, c’est donc un peu comme du « sucre » moins calorique. Le xylitol est environ 2 fois moins calorique que le sucre classique, ce qui en fait un atout évident dans le cadre d’un régime.
Quelle est la différence de calories avec le xylitol?
Il est donc pour ainsi dire à peu près 2 fois moins calorique que le sucre classique. Cette différence de calories n’est pas négligeable. En effet, la majorité de la population consomme plusieurs dizaines de grammes de sucre rapide par jour. L’utilisation du xylitol permet donc une réduction de la quantité de calories absorbées.