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Comment se cuisine le cumin?
Il se marie bien avec : Le curcuma, l’ail, le gingembre, la cannelle, le thym, l’origan, et l’anis. Il s’accorde très bien avec le poisson, ou encore l’agneau, le poulet, mais aussi avec les légumes, les sauces et les soupes.
Comment doser ses épices?
Comment doser les épices? Assaisonnez avec parcimonie, ayez la main légère et ajustez au fur et à mesure de la cuisson. Les épices doivent relever un plat, pas en dénaturer le goût. Elles sont toujours un révélateur, jamais un cache-misère.
Quels sont les atouts du cumin?
Comme de nombreuses autres épices, le cumin est riche en antioxydants ainsi qu’en huiles essentielles qui lui confèrent des atouts santés très intéressants. Le cumin est notamment reconnu pour son action sur la sphère digestive. Il a ainsi la capacité à faciliter la digestion et à diminuer les ballonnements et les spasmes intestinaux (colites).
Quelle est l’origine du cumin?
Le cumin est une plante ombellifère originaire d’Orient. Utilisé depuis plus de 5000 ans, en graines ou en poudre, il parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale et entre dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout.
Comment utiliser le cumin dans la cuisine marocaine?
Le cumin est très utilisé dans la cuisine marocaine, chinoise ou indienne pour assaisonner les ragouts, les plats en sauce et les viandes. Il est aussi reconnu pour ses propriétés digestives. Comme de nombreuses autres épices, le cumin est riche en antioxydants ainsi qu’en huiles essentielles qui lui confèrent des atouts santés très intéressants.
Comment consommer les graines de cumin?
On consomme essentiellement ses graines. Les graines de cumin sont brunes,allongées et très parfumées. On les utilise pour aromatiser les poissons, les viandes ou encore les fromages tel que le gouda.