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Comment nettoyer et congeler des cèpes frais?
passez les cèpes très rapidement à feu doux dans une poêle légèrement beurrée jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau ; égouttez les cèpes et posez-les sur un papier absorbant pour les sécher ; lorsque les cèpes sont bien secs, vous pouvez les disposer dans des sacs de congélation ; déposez vos cèpes au congélateur.
Comment décongeler des cèpes crus?
Pour préserver la saveur de vos cèpes, nous vous conseillons de suivre la méthode de décongélation suivante : Faite bouillir de l’eau légèrement salée. Plongez dedans vos cèpes encore congelés et laissez bouillir pendant une dizaine de minutes. Retirez les champignons de l’eau et égouttez-les à la passoire.
Comment congeler le cèpe?
Stoppez la cuisson avant qu’ils ne soient complètement cuits. Vous pourrez ensuite égoutter les champignons puis séchez-les dans du papier absorbant. Lorsqu’ils sont bien secs, rangez-les dans un sac de congélation dont vous aurez ôté un maximum d’air. Stockez les cèpes au congélateur jusqu’au moment de les déguster.
Comment cuisiner des cèpes congelés?
Cuisiner des cèpes congelés. Les cèpes congelés peuvent avoir exactement le même goût que les cèpes frais, à condition de savoir les cuisiner. Pour ce faire, vous devez impérativement respecter certaines étapes : faites bouillir de l’eau légèrement salée ; lorsque l’eau est prête, sortez les cèpes de votre congélateur ;
Quel est le goût des cèpes congelés?
Les cèpes congelés peuvent avoir exactement le même goût que les cèpes frais, à condition de savoir les cuisiner. Si la décongélation de vos cèpes est réussie, le goût sera identique à celui d’un cèpe fraîchement cueilli.
Comment conserver des cèpes frais?
Pour ce faire, il faut savoir bien les sélectionner. Dans ce cas, il faut commencer par le nettoyage. En effet, pour une bonne conservation, il faut des cèpes frais qui ne présentent aucune tâche. C’est la condition essentielle pour pouvoir les congeler et ainsi, les conserver en durée.
Comment procéder à la décongélation de cèpes?
Pour ce faire, vous devez impérativement respecter certaines étapes : préparez votre plat avec vos cèpes comme vous le feriez en temps normal. Si la décongélation de vos cèpes est réussie, le goût sera identique à celui d’un cèpe fraîchement cueilli.