Table des matières
Comment affûter un Yanagiba?
Pour les couteaux aiguisés sur les deux côtés, effectuer l’aiguisage comme sur le couteau asymétrique, mais avec un angle d’environ 15°. L’important ici est d’aiguiser les deux côtés de manière identique afin d’obtenir une lame aiguisée symétriquement.
Quelle lame de couteau choisir?
Il faut choisir la lame en fonction de la taille de votre paume, il y a plusieurs longueurs possibles : 9cm pour les petites mains, 10 cm – 11cm et 12 cm pour les mains les plus imposantes. Si vous souhaitez emporter votre couteau fermant partout, faites le choix d’une lame inox qui ne rouille pas.
Quelle est la lame du couteau?
Si le couteau est composé principalement d’un manche et d’une lame, il en contient en réalité de multiples éléments qui ont tous une utilité précise. Découvrons, sans plus attendre, les 8 parties les plus importantes de l’anatomie du couteau. La lame du couteau est la partie métallique qui permettra de couper.
Quelle est l’anatomie du couteau?
En effet, nous allons dans cet article passer à la loupe chaque partie de son anatomie. Si le couteau est composé principalement d’un manche et d’une lame, il en contient en réalité de multiples éléments qui ont tous une utilité précise. Découvrons, sans plus attendre, les 8 parties les plus importantes de l’anatomie du couteau.
Comment transporter un couteau à la fois?
Transporter un couteau à la fois, la pointe vers le bas, le long du corps. Travailler dans un espace bien éclairé pour bien voir pendant l’exécution de la tâche. Effectuer les découpes sur une surface stable. Utiliser une planche à découper et un tapis antidérapant pour empêcher la planche de glisser sur le comptoir.
Comment retenir le couteau?
Dans la mesure du possible, utiliser un dispositif mécanique pour retenir l’article. Tenir le couteau avec sa main la plus forte. Utiliser des vêtements de protection comme des gants de maille ou résistants aux coupures, particulièrement pour la main qui tient l’article.