Comment consommer le curry frais?
Cuisiner avec l’herbe à curry Vous pouvez utiliser les feuilles de cette plante aromatique dans votre cuisine pour remplacer le curry. Le curry s’utilise avec le riz, les coquilles Saint-Jacques, l’agneau, le poisson, le porc, les pâtes et la soupe de courgette.
Quelle plante pour le curry?
L’herbe à curry ou plante curry, également connue sous le nom d’immortelle d’Italie, est une vivace buissonnante au beau feuillage persistant gris argenté, pouvant atteindre 50 à 60 cm de haut. Ses petites fleurs jaunes rassemblées en capitule, comme toutes les Astéracées, sont du plus bel effet.
Quelle plante pour faire du curry?
Une variété d’immortelle : l’immortelle d’argent (Helichrysum italicum) dont les fleurs et feuilles rappellent le curry. Et le Kaloupilé (Murraya koenigii) est un arbre dont on utilise les feuilles qui ont une odeur évoquant le curry. On parle alors de feuilles de Kari ou Curry.
Quel est le nom de cette feuille de curry?
C’est donc uniquement la pulpe des fruits du « feuille de curry » qui est propre à la consommation. Bon à savoir : bien que cet arbre soit connu sous le nom de « feuille de curry », il n’a aucun rapport avec le curry. Ce dernier désigne une association d’épices tels que le fenugrec, le piment, la coriandre et le cumin.
Est-ce que le curry est utilisé en Inde?
Le curry est utilisé en cuisine principalement en Inde et en Asie du Sud-Est, comme en Thaïlande, mais aussi dans les pays dont la cuisine est influencée par ces régions, comme l’île de la Réunion ou l’île Maurice par exemple. Généralement présenté sous forme de poudre sèche, le curry peut aussi se présenter sous forme de pâte de curry.
Qu’est-ce que le curry?
Tantôt très épicé et tantôt relativement doux en fonction de sa composition, le curry est toujours très aromatique. Il se marie aussi bien aux poissons, aux fruits de mer qu’aux viandes et souligne avec brio la saveur des légumes, et parfois même… des fruits !
Quel est le nom de la plante Curry?
Si la plante curry évoque par son odeur l’Inde et sa cuisine, c’est pourtant une plante tout à fait méditerranéenne. Elle pousse quasiment sur tout le pourtour de la grande bleue. Elle appartient à la famille des astéracées, et son nom latin est Helichrysum italicum.