Pourquoi faire sécher les tomates?
De nos jours, faire sécher les tomates est cependant un moyen idéal pour mieux conserver ce légume, et même de le consommer tout au long de l’année. De plus, ce procédé n’affecte pas sa qualité nutritionnelle.
Comment conserver vos tomates?
Pour les conserver pendant au moins un an, serrez vos tomates en les tassant au fur et à mesure dans un bocal stérilisé et couvrez entièrement avec de l’huile d’olive. Vous pouvez les faire mariner avec des herbes aromatiques (thym, laurier, origan), de l’ail ou même des câpres.
Comment procéder à la déshydratation des tomates?
L’utilisation d’un déshydrateur. Avant de passer à la déshydratation proprement dite, il s’avère essentiel de préparer les tomates. Choisissez minutieusement des tomates bien mûres pour votre préparation. Commencez par les laver soigneusement, tout en retirant leurs pédoncules.
Pourquoi n’utiliser aucun produit lors de la culture de tomates?
Nous vous conseillons de n’utiliser aucun produit lors de la culture de vos tomates car les pesticides se retrouvent concentrés lors de la déshydratation. Cette méthode plus moderne est sans doute la plus aisée. Il vous faudra juste un peu de patience.
Comment faire pour que les tomates se fendissent?
Plongez les tomates dans de l’eau bouillante salée et laissez-les blanchir jusqu’à ce que la peau commence à se fendiller, soit de 30 à 60 secondes. Retirez les tomates à l’aide d’une cuillère perforée. Déposez les tomates dans un récipient d’eau glacée. Laissez-les refroidir 30 secondes avant de les placer sur le plan de travail.
Combien de tomates pour une sauce tomate?
1 pot de verre de 1 litre nécessitera donc environ 4-5 tomates de serre moyennes ou 10-12 petites tomates italiennes Cette méthode est celle qui préserve le plus l’aspect original de la tomate. Il ne s’agit pas d’une sauce tomates mais plutôt d’une façon de conserver ses tomates au naturel.
Comment entasser les tomates dans les pots?
Le sel est facultatif. Entasser les tomates dans les pots – écrasez avec vos doigts pour que le jus des tomates remplisse l’espace dans le pot. Laisser un espace de 1 cm entre les tomates et le haut du pot. S’il manque de liquide, ajoutez de l’eau ou du jus de tomates pour recouvrir les fruits.