Comment manger côte de blette?
Les côtes et les feuilles de bettes se consomment crues ou cuites. Crues on les consomme en salade… sachant que leur goût prononcé, voire terreux, n’est pas toujours apprécié. Cuites on les consomme en gratins, en poêlées, en galettes.
Comment éplucher les côtes de blettes?
Séparez les feuilles des côtes de blette car leur temps de cuisson ne sera pas le même, les feuilles cuiront plus rapidement. Coupez au couteau la base de la côte et tirez sur la peau d’un côté puis de l’autre afin d’enlever les fibres désagréables en bouche.
Comment détacher les blettes à la casserole?
Avant de passer les blettes à la casserole, une petite préparation s’impose. Pensez donc à bien détacher la peau fibreuse de la plante, qui n’est pas très agréable à manger. Pour cela, rincez les blettes sous l’eau et séchez-les, avant de séparer les côtes des feuilles, ces deux éléments ne réclamant pas le même temps de cuisson.
Comment faire pour cuire les blettes?
Faites cuire les blettes jusqu’à ce qu’elles soient molles, au moins pendant 3 minutes. Éteignez le feu et mettez les blettes dans un saladier. Versez 1 c. à s. de jus de citron frais et 2 c. à s. de parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que les blettes soient complètement recouvertes de jus de citron et de parmesan.
Comment préparer les blettes à la poêle?
Au niveau des tiges, misez sur 10 minutes à l’autocuiseur et toujours 15 minutes dans une casserole d’eau portée à ébullition. Les blettes se préparent dans une recette orientale, mais aussi façon épinard, en gratin, avec de la sauce béchamel et du fromage râpé. Une recette de blettes à la poêle?
Combien de temps pour les feuilles de tiges?
Pour les feuilles, comptez 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée et 5 minutes à la poêle ou au micro-ondes. Au niveau des tiges, misez sur 10 minutes à l’autocuiseur et toujours 15 minutes dans une casserole d’eau portée à ébullition.