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Quelle différence entre les lentilles vertes et les lentilles blondes?
Les lentilles blondes, très semblables aux lentilles corail, sont plus moelleuses et plus sucrées que les lentilles vertes. Pour les cuire, placez-les dans 3 fois leur volume d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes.
Qu’est-ce que les lentilles Beluga?
La lentille Beluga, originaire du Canada, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles de part la particularité de ses graines, bien ronde, lisse et brillante. Son goût unique et sa couleur naturellement noire lui valent le surnom de « caviar végétal ».
Comment garder la couleur noire des lentilles Beluga?
Afin de conserver aux lentilles Beluga leur belle couleur noire, il ne faut pas les cuire dans un grand volume d’eau, mais comme un risotto. Dans une grande casserole, faire revenir rapidement les échalotes émincées dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les lentilles et mélanger.
Quelle est la couleur de la lentille Beluga?
C’est une lentille noire, ronde, lisse et brillante. Elle prend une couleur gris ardoise à la cuisson. La saveur de la lentille beluga rappelle à certains celle de la noisette, ou de la châtaigne. C’est un aliment excellent pour la santé car riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux.
Pourquoi vous connaissez ces lentilles de couleur noire?
Je ne sais pas si vous connaissez ces petites lentilles de couleur noire? On les appelle lentilles Beluga eu égard au caviar éponyme. Habituellement elles viennent du Canada, pays de la lentille (où on utilise beaucoup le Glyphosate, je dis cela je dis rien), mais on en trouve également dans le Berry.
Pourquoi la culture de la lentille?
La culture de la lentille est pourtant une bonne façon d’améliorer un sol de culture. En effet, la terre en ressort plus riche en azote qu’elle ne l’était avant culture. Après récolte, les plants de lentilles peuvent être laissés sur place, ils constituent un engrais vert.
Est-ce que les lentilles sont contre-indiquées?
Les lentilles sont susceptibles d’augmenter le taux d’acide urique dans le sang. Elles sont donc contre-indiquées en cas d’ulcère gastrique, d’hyperuricémie, de crises de goutte ou encore de colite. Lise Lafaurie Mis à jour le 19/11/19 14:48