Quels sont les desagrements de l’aubergine?

Quels sont les désagréments de l’aubergine?

Quelques désagréments dus à l’aubergine. Une toxine en interdit les cures. L’aubergine est une solanacée, comme la pomme de terre et elle renferme donc comme cette dernière la fameuse toxine solanine dans ses fruits immatures. La solanine en quantité restreinte est inoffensive pour les adultes.

Quels aliments peuvent s’avérer toxiques?

7 aliments de consommation courante qui peuvent s’avérer toxiques Les pommes de terre vertes Les germes des pommes de terre Les tomates vertes Certaines graines germées Les feuilles de rhubarbe Les amandes amères Les aubergines

Quels sont les pigments de la peau d’aubergine?

L’un des principaux pigments de la peau d’aubergine est la nasunine, qui a démontré in vitro une capacité de protection contre le stress oxydant. Il est coutume de faire dégorger une aubergine avant de l’apprêter. L’application de gros sel permettrait d’en réduire l’amertume, ou amoindrirait l’absorption de gras. C’est faux.

Est-ce que l’aubergine contient des anthocyanines?

Mais surtout, la peau de l’aubergine, particulièrement si elle est foncée, est riche en pigments antioxydants de la catégorie des anthocyanines. Un certain type d’aubergine appelée Black magic contient presque trois fois plus d’anthocyanines que les autres variétés d’aubergine.

Comment conserver des graines d’aubergine bio?

Inscrivez la date à laquelle vous les avez produits et conservez-les de 2 à 6 ans. Mais gardez en tête qu’au de-là de deux ans, il faut semer plus de graines pour compenser la baisse de leur capacité de germination et mettre toutes les chances de son côté. Où trouver des graines d’aubergine bio?

Comment cultiver l’aubergine sous abri?

Qu’elle soit ronde, longue ou ovale, l’aubergine est très frileuse. Elle a besoin de beaucoup de chaleur pour pousser correctement. Il faudra lui trouver un emplacement ensoleillé et à l’abri du vent. En dehors des régions méridionales, il est conseillé de la cultiver sous abri.

Comment conserver l’aubergine dans votre réfrigérateur?

L’aubergine ne se conserve que quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Elle se conservera bien mieux coupée en tranches fines séchées au soleil. Il est également possible de la pré-frire dans l’ huile d’olive avant de la congeler.

Est-ce que la peau de l’aubergine est friande?

D’abord, la peau de ce légume limite l’absorption de l’huile dont la chair de l’aubergine est friande. Mais surtout, la peau de l’aubergine, particulièrement si elle est foncée, est riche en pigments antioxydants de la catégorie des anthocyanines.

Comment traiter les parasites de l’aubergine?

Traitements bio des parasites et des maladies de l’aubergine. Supprimez dès l’apparition des premiers symptômes les plantes atteintes. Préventivement traitez avec des pulvérisations de décoction de prèle ou de bouillie bordelaise. Ne pas plantez sur un terrain ayant reçu une culture infectée par le mildiou.

Quelle est la teneur en eau de l’aubergine en friture?

D’abord, c’est dans la peau de l’aubergine, surtout si elle est de grande taille, que se situe l’amertume. De plus, dégorgée ou non, l’aubergine reste une véritable éponge à huile. La forte teneur en eau de l’aubergine peut cependant gêner sa cuisson en friture.

Pourquoi les tomates sont toxiques pour les poules?

Leur nom vient du latin Solanaceae, car elles contiennent de la solanine qui est toxique pour les poules. La toxine peut se désintégrer à la cuisson, et vous pouvez leur donner des pommes de terre ou des tomates cuites à manger.

Pourquoi la jacinthe est toxique pour les poules?

Toute la jacinthe est toxique pour les poules et de nombreux animaux. L’ingestion de n’importe quelle partie de la plante provoque des troubles digestifs tels que vomissements, diarrhées et coliques. Les graines et les feuilles du laurier cerise surtout sont chargées en acide cyanhydrique et en acide prussique qui sont des substances très toxiques.

Quel est le goût de l’aubergine?

Comme la tomate, l’aubergine est le fruit d’une plante potagère de la famille des solanacées. Sa chair crue offrant une consistance spongieuse et un goût amer, elle se consomme cuite.

Comment conserver les aubergines italiennes?

Une autre méthode, italienne, pour conserver les aubergines consiste à les faire confire : les épaisses rondelles du légume cuisent dans du jus de citron et du miel puis macèrent, 4 à 6 semaines minimum, dans de l’huile d’olive avec de l’ail, des feuilles de basilic et des épices (coriandre, piment…).

Quels sont les nutriments de l’aubergine?

Riche en eau (plus de 92 \% en moyenne), l’aubergine compte peu de nutriments énergétiques. Les lipides et les protéines ne sont présents qu’en très faibles quantités, tandis que sa teneur en glucides (glucose et fructose essentiellement) ne dépasse pas 4 grammes aux 100 grammes.