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Quand faites-vous cuire la viande?
En d’autres termes, vous la faites cuire, assez longtemps, dans une certaine quantité d’eau et à feu moyen. Lorsque toute l’eau s’est évaporée, la viande va commencer à faire un bruit de « grésillement » ou de friture. On dit qu’elle « chantonne ».
Comment vérifier la tendreté de la viande avant de la faire cuire?
Cependant, vous devez vérifier la tendreté de la viande avant, soit de l’utiliser dans une recette, soit de continuer à rajouter de l’eau et de la faire cuire. Ainsi, par exemple, lorsque je fais un ragoût de haricots secs au boeuf, je fais tout d’abord cuire ma viande, une fois, avant de la faire cuire avec mes haricots.
Comment manger une viande quand on est au régime?
C’est la solution parfaite pour manger une viande quand on est au régime : sur une poêle-grill spéciale, toute la graisse va couler dans les petites rainures, et on n’aura plus qu’à la jeter en fin de cuisson ! Pour bien faire rôtir une viande, il faut la faire cuire au four, avec un peu de matière grasse.
Comment cuire sa viande à la vapeur?
Cuire sa viande à la vapeur, c’est opter pour un mode de cuisson sain et qui n’agresse pas la viande à cause d’une chaleur trop forte. En plus, quand on cuit sa viande à la vapeur (dans une couscoussière, avec un autocuiseur…) elle conserve tous ses arômes et ses bienfaits nutritionnels, le tout sans aucune matière grasse !
Pourquoi faire cuire la viande à feu moyen?
On utilise seulement du sel et encore, on n’est pas obligé. Par ailleurs, il faut faire cuire la viande à feu moyen, sinon vous allez en avoir pour des heures et des heures de cuisson ! Déjà que la cuisson est assez longue !
Est-ce que la viande chantonne?
On dit qu’elle « chantonne ». A ce moment, vous rajoutez de l’eau et vous la refaites cuire. Et ainsi de suite, jusqu’à ce que votre viande soit tendre (en général, au bout du 3e ou 4e temps de cuisson).
Est-ce que la viande consommée est maigre?
Ainsi, si on veut être sûr que la viande consommée est maigre, c’est plus facile de recommander la viande de volaille que de la viande rouge comme la viande de bœuf. * La viande dite blanche, en général, est considérée plus maigre ou « moins forte »… ou même parfois moins allergisante !
Est-ce que la viande rouge est moins calorique pour votre chien?
Il convient de noter que la viande rouge est plus calorique que la viande blanche, car plus riche en lipides. Elle est donc un peu plus difficile à digérer, et sollicite davantage le système digestif de votre chien.
https://www.youtube.com/watch?v=0HehRMizIec