Comment délayer en cuisine?
Délayer, c’est mélanger la fécule ou la farine à un liquide froid, du sucre ou un corps gras pour ensuite l’ajouter à un liquide chaud.
Qu’est-ce que ça veut dire délayer?
Détremper une matière, l’étendre avec un liquide, ou l’incorporer à un liquide en en faisant un mélange homogène : Délayer un peu de farine dans l’eau. 2. Familier. Exprimer quelque chose de manière prolixe, diffuse, verbeuse ; paraphraser : Délayer la pensée d’un auteur.
Comment faire une tarte à la fécule de maïs?
Utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine. Vous pouvez faire une tarte fraîche en utilisant de la fécule de maïs plutôt que de la farine. Mélangez 240 ml d’eau, 1 cuillère à soupe de jus de pommes, 200g de sucre et 30g de fécule de maïs avec vos épices dans une casserole.
Comment utiliser la fécule de pommes de terre à la tarte?
La fécule ajoutée à la garniture de la tarte aide à épaissir le jus des fraises afin d’empêcher la pâte de se détremper. La fécule de pommes de terre donne un meilleur résultat que celle de maïs puisqu’elle est moins collante.
Comment préparer une tarte à conserver au réfrigérateur?
Si vous souhaitez préparer une garniture à conserver au réfrigérateur, à congeler ou à mettre en conserve, utilisez la méthode suivante. Battez un œuf pour brosser le dessus de la tarte. Saupoudrez le dessus de la tarte avec de la cannelle et de sucre granulé. Préchauffez votre four à 230°C.
Comment ajouter de la fécule de maïs à la meringue?
Voici un truc génial pour une tarte meringuée parfaite, qui ne formera pas d’eau sur la garniture : ajouter de la fécule de maïs à la meringue. La fécule de maïs est composée de très longues molécules qui, croit-on, viendraient s’interposer entre les protéines des blancs pour les empêcher de trop coaguler pendant la cuisson de la meringue.