Où Trouve-t-on du sorbate de potassium?
Le sorbate de potassium ou de calcium est présent sous forme de conservateur chimique dans :
- Les pruneaux ;
- Les dattes ;
- Le vin ;
- Le soda ;
- Le ketchup ;
- Les yaourts ;
- Les fromages et autres produits laitiers ;
- La moutarde ;
Comment utiliser le conservateur sorbate de potassium?
Le sorbate de potassium est généralement utilisé dans l’industrie alimentaire (dans les saucisses, les yaourts, les sauces, les sodas ou les pâtisseries par exemple) comme agent conservateur grâce à son action contre les levures, les moisissures (antifongique), et de certaines bactéries.
Comment doser le sorbate de potassium?
Plus le PH augmente, plus l’efficacité de ce conservateur diminue. Reconnu comme conservateur grâce à son action contre les levures et les moisissures. Dosage recommandé : 0,3 g pour 100g de préparation (ou d’eau) ce qui correspond à une petite pincée. Solubilité : Soluble dans l’eau et insoluble dans l’huile.
Est-ce que le sorbate de potassium est sûr pour les animaux?
Le sorbate de potassium est également approuvé pour une utilisation sûre comme conservateur dans les aliments pour chats et chiens et humides dans d’autres aliments pour animaux. Est-sorbate de potassium en toute sécurité?
Quel est le dérivé de l’acide sorbique?
Attention les dérivés de l’acide sorbique : sorbate de potassium, sorbate de calcium, et le sorbate de sodium sont fortement présumé d’être cancérogène si mit en présence de sulfite ou de nitrite hors seul les produits bio. en contiennent peu.
Quels sont les aliments susceptibles de contenir le potassium?
Les aliments concernés. Ces denrées sont susceptibles de contenir le sorbate de potassium : yaourts, pruneaux, dattes, vins, soda (Orangina, Selecto etc.), laits fermentés, ketchup, moutarde, mayonnaise, confiseries (sauf chocolat) , fromage en tranches préemballé et les salades fines.