Quel origan pour pizza?

Quel origan pour pizza?

L’origan, ou « marjolaine sauvage », pour les pizzas.

Comment utiliser l’origan commun?

Utilisation de l’origan L’origan peut aussi être utilisé frais. Les huiles essentielles qu’il renferme sont cependant plus concentrées dans les herbes séchées. Dans ce cas, de petites quantités suffisent pour assaisonner soupes, salades, antipasti, poissons et moules, viandes et légumes ou riz.

Quel épice à mettre sur une pizza?

Astuce : saupoudrer un peu de Épices Pizza sur le fond de pâte avant d’y déposer la garniture puis parsemer généreusement sur la surface de la pizza. Composition: Ail, basilic, origan, marjolaine, thym, piment.

Quel est l’arôme de l’origan?

Arôme et transformation de l’origan. Le bouquet intense de l’origan étonne surtout par son arôme puissant tout comme sa légère et sa délicate note poivrée et amère. Il est également désigné en tant que marjolaine sauvage, ce qui ramène à quelques similitudes en termes de goûts. Les deux herbes aromatiques appartiennent à la même espèce d’origan.

Quelle est la saveur de l’origan?

On retrouve son caractère épicé également dans les mélanges aromatiques tels que les herbes de Provence et on l’utilise dans les cuisines des restaurants pour sa saveur du sud. L’origan est une plante aromatique originaire des montagnes du bassin méditerranéen.

Comment récolter l’origan?

La récolte de l’origan a lieu pendant la floraison, durant les mois d’été. Pour cela, on coupe seulement la pointe des rameaux de la plante vivace. Après un délicat séchage, on trie les tiges trop épaisses et on ne conserve que les fines pointes qui seront plus tard hachées ou moulues.

Comment cuire l’origan?

L’origan doit cuire au moins 15 minutes pour pouvoir libérer tout son arôme. Le goût des feuilles d’origan séchées est plus puissant que celui des herbes fraîches, il faut donc les doser avec parcimonie. Avec le romarin, le fenouil, le basilic, la sauge, le thym et l’hysope, l’origan compose le fameux mélange de…