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Quel est le substrat du lactase?
On appelle la molécule qu’un enzyme aide à réagir. Ainsi, le lactose est le substrat de la lactase.
Pourquoi le saccharose n’est pas un substrat de la lactase?
Une enzyme possède une spécificité de substrat : elle exerce son action sur un substrat déterminé. Ex : la lactase n’agit que sur le lactose, le lactose étant le substrat. Elle assure son hydrolyse avec formation de glucose. Elle n’agit pas sur le saccharose, c’est la saccharase qui catalyse l’hydrolyse du saccharose.
Quelle est la relation entre l’enzyme et son substrat?
Dans une réaction chimique catalysée par des enzymes interviennent au moins un substrat et une enzyme. La réaction se traduit par l’apparition d’un produit. Une complémentarité de forme entre le site actif de l’enzyme et le substrat est indispensable pour que la réaction chimique soit catalysée.
Quelle est la lactase chez les mammifères?
La lactase est une enzyme (de type disaccharidase) présente chez les mammifères et certaines bactéries. Sa fonction principale est de permettre la dissociation du lactose en glucose et galactose, ce qui autorise la digestion du lait.
Est-ce que la synthèse de lactase est déficiente?
La présence d’une forte concentration d’hydrogène dans le souffle signifie que la synthèse de lactase est déficiente puisque la majorité du lactose aura été digérée par les bactéries coliques.
Quelle est la température de la lactase chez l’humain?
Sa température optimum est de 37 °C et son pH optimum est de 6,5 (ces données peuvent varier selon les types de lactase). Chez l’humain, elle est produite uniquement par les entérocytes des microvillosités de la bordure en brosse de l’intestin grêle, ce qui est lié à son rôle digestif.
Quelle est la solution pour l’insuffisance de lactase?
Lorsqu’il s’agit de l’intolérance au lactose primaire, la prise des préparations à base de l’enzyme lactase ou le changement de l’alimentation peut solutionner le problème. Pour la plupart de cas, les personnes souffrant d’insuffisance de lactase tolèrent de petites quantités de produits laitiers.