Quel type de navets?
Navet : variétés, plantation et culture
- Navet rouge plat hâtif à feuille entière Variété très précoce à racine arrondie et plate et à collet rose-violet.
- Navet rave d’Auvergne hâtif Variété à semer au printemps ou en début d’été.
- Navet Marteau Variété ancienne.
- Navet jaune Boule d’Or Variété ancienne très décorative.
Comment choisir ses navets?
Choisir le navet
- D’un coup d’œil, constatez le blanc pur du navet et la vivacité du rose. Surtout, pas de taches brunes, ni de flétrissures, ni de blessures.
- Au nez, le navet doit dégager une odeur légère… jamais forte ou piquante.
Comment adoucir les navets?
Comment retirer l’amertume des navets? Faites les blanchir. Puis cuisinez-les avec du sucre ou du miel, pour faire passer l’amertume. Comme pour les endives, vous pouvez aussi tester un mélange jus d’orange (pressé) et sucre lors de la cuisson dans le beurre.
Est-ce que les navets sont bénéfiques contre le cancer?
De manière générale, les navets seraient, comme les légumes crucifères, bénéfiques contre le cancer et l’ inflammation . Les rutabagas sont des légumes proches des navets, issus d’un croisement entre le navet et le chou. Les navets présentent des atouts multiples pour la santé en raison de leur composition.
Quels sont les atouts des navets?
Les navets présentent des atouts multiples pour la santé en raison de leur composition. Comme les autres crucifères, le navet apporte des antioxydants et des molécules soufrées qui ont indirectement des propriétés anti-cancer, les glucosinolates.
Quelle est la couleur du navet?
Le navet est une plante bisannuelle, dont la racine est consommée comme légume. Le navet a une enveloppe de couleur blanche et violette pouvant tirer sur le rose. Il existe aussi des navets rouges et des navets jaunes (navets boule d’or).
Comment utiliser le navet en cuisine?
En cuisine, le navet sert à préparer des soupes, gratins, légumes d’accompagnement… Il est surtout consommé pour sa racine, mais ses feuilles peuvent aussi garnir les salades. De manière générale, les navets seraient, comme les légumes crucifères, bénéfiques contre le cancer et l’ inflammation .