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Comment griller de la viande au barbecue?
Voici quelques conseils en or: Les viandes d’agneau et de bœuf doivent cuire brièvement sur une grille placée juste au-dessus des braises. Les viandes de porc et de veau doivent quant à elles griller plus longtemps et à feu modéré. Ne piquez jamais une viande qui se trouve sur le barbecue.
Comment préparer la viande pour le barbecue?
Saupoudrer la viande d’un peu de sel, de poivre et hop, sur la grille ! Cet assaisonnement est idéal pour obtenir un résultat final très pur. Ce qui est également très important, est le moment de l’assaisonnement. Beaucoup recommandent de ne saler qu’après la cuisson, car le sel a tendance à rendre la viande sèche.
Est-ce que le bois est sec ou non?
Ce test permet d’évaluer plus ou moins si son bois est assez sec ou non, en frappant deux bûches l’une contre l’autre. Si le bois est dur et a un bruit qui résonne alors il est sec ; dans le cas contraire, si le bois est mouillé, il est très peu sonore.
Pourquoi les légumes cuits au barbecue sont mauvais pour la santé?
En plus d’être bons pour la ligne, les légumes cuits au barbecue sont donc tout à fait sains pour la santé, même s’il n’est pas très conseillé de consommer les parties noircies. Si le danger existe, il doit être relativisé du fait que le barbecue est une cuisson saisonnière, et donc peu fréquente.
Comment faire cuire les viandes lentement sur le barbecue?
Pour diminuer au maximum le risque de formation de substances cancérigènes, le meilleur moyen est de faire cuire les viandes lentement sur le barbecue. Pendant la cuisson, l’idéal est de placer les aliments à 10 cm au minimum des braises. Même lentement, il faut que la viande soit bien cuite, de façon à éviter les intoxications alimentaires.
Quelle est la cause de cette baisse de régime?
Si votre appareil est en bon état, cette baisse de régime s’explique probablement par la présence d’insectes à l’intérieur du tube du brûleur ou par un mécanisme du régulateur.