Comment fabriquer de la Sapinette?

Comment fabriquer de la Sapinette?

La recette :

1. Laver et égoutter les bourgeons de sapin.
2. Dans un bocal, mélanger l’alcool de fruit avec les bourgeons et le sucre.
3. Fermer hermétiquement le bocal.
4. Laisser macérer 2 mois dans le noir, en agitant le bocal régulièrement.
5. Filtrer, mettre en bouteille, et déguster durant l’hiver entre amis.

Comment est fait la liqueur de sapin?

La liqueur de sapin est obtenue par distillation (en alambics à bain-marie) de jeunes pousses printanières des sapins du massif du Jura ou des Vosges, dont la récolte faite sur les branches inférieures des arbres a lieu normalement en juin.

Quel bourgeon pour la Sapinette?

La sapinette

• 100 grammes de bourgeons de sapin fraichement récoltés.
• 200 grammes de sucre en poudre (ou 40 morceaux) selon le goût voulu.

Quand faire de la Sapinette?

Avec le printemps qui arrive ici à 700 mètres d’altitude, on va bientôt pouvoir faire de la sapinette. C’est une vieille recette de liqueur de bourgeons de sapins que l’on laisse macérer pendant plusieurs jours pour la déguster en hiver.

Comment boire la Sapinette?

La Liqueur de Sapinette est une liqueur à base de jeunes de pousses de sapin blanc. Cette liqueur est typiquement haut-savoyarde et se fabrique (et se boit) dans le Jura et en Suisse aussi. A boire en digestif ou en apéritif allongé d’un petit vin blanc.

Quand récolter les bourgeons de pin?

Pour préserver au maximum la richesse du bourgeon de pin, Christophe le récolte pendant sa période de dormance, entre décembre et début mars, quand le bourgeon est encore très résineux, concentré, et pas encore adonné à la croissance de la nouvelle pousse.

Comment boire la liqueur de génépi?

Tout simplement pur, en digestif à température ambiante ou glacée. En fin de repas, après une bonne raclette ou un plateau de fromage et de charcuterie quand il fait bien froid dehors. C’est la façon la plus connue de déguster la liqueur de Génépi.

Quand récolter les bourgeons?

A quel moment faut-il récolter les bourgeons? Les bourgeons se récoltent à la fin de l’hiver juste avant que les feuilles ne commencent à pousser.

Quand ramasser les bourgeons de bouleau?

La pleine saison des bourgeons a lieu eu mars. Il est temps de se préparer à les récolter car ils sont riches de toutes les propriétés des arbres qui les portent. de bouleau, ceux du saule blanc sont une aspirine naturelle etc.…

Quelle est la teneur en sucre de la liqueur de fruits?

Liqueur : boisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différents procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55\% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. Crème : liqueur de fruits ayant une teneur en sucre supérieure.

Quel est le mode d’extraction des liqueurs?

Selon le mode d’extraction choisi, ces extraits seront plus ou moins dominants. Certaines liqueurs contiennent des extraits, des concentrés aromatiques ou des jus de fruits. Les liqueurs de moindre qualité, qui utilisent des essences ou des extraits artificiels, doivent en porter la mention sur l’étiquette.

Quel est le degré de liqueur de fruits?

Définition. Liqueur : boisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différents procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55\% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. Crème : liqueur de fruits ayant une teneur en sucre supérieure.

Comment obtenir une boisson alcoolisée et sucrée?

Liqueur : boisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différents procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55\% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre.