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Comment choisir des gousses de vanille?
Il n’est pas toujours simple de savoir comment bien choisir des gousses de vanille. Tout d’abord, sachez qu’elles doivent avant tout être bien brillantes, sans être luisantes non plus. Il est préférable que la gousse soit plutôt sombre voire noire. Elle ne doit pas comporter de traces de moisissures ou trop de taches.
Comment sécher vos gousses de vanille?
Faites sécher vos gousses vidées et mettez-les à sécher, soit à l’air libre et à température ambiante, s’il ne fait pas trop froid, soit en les mettant une dizaine de minutes au four à basse température, entre 40 et 50 °C (th. 1 ou 2). Une fois séchées, mixez-les jusqu’à obtenir une fine poudre de vanille que vous utiliserez dans vos recettes.
Comment conserver la vanille?
Si dans une recette, on vous dit qu’il ne faut qu’une demi-gousse, alors, ne fendez que la moitié de la gousse et laissez les graines de la seconde moitié dans l’enveloppe pour qu’elles se conservent bien. Consultez notre article pour savoir comment conserver la vanille.
Comment utiliser cette essence de vanille?
Secouez le pot de temps en temps, environ 1 fois par semaine, vous pourrez commencer à utiliser cette essence de vanille au bout de 3 mois. Quand vous utilisez les graines d’une gousse, rincez bien l’enveloppe et ajoutez-la dans la bouteille, de même avec vos gousses qui ont séché, je trouve qu’il n’y en a jamais trop !
Comment fabriquer la poudre de vanille?
En effet, la poudre de vanille est souvent constituée de gousses de vanille qui ont déjà été vidées de leurs grains. Les gousses sont ensuite séchées puis finement broyées. Quand la poudre de vanille est fabriquée à partir de gousses “entières”, c’est au prix qu’il faut se référer pour estimer la qualité du produit.
Quel est l’arôme principal de la vanille?
Si la vanilline est effectivement l’arôme principal de la vanille, c’est l’ensemble des arômes qui fait la richesse du parfum de l’épice. Je privilégie les gousses pour les préparations qui leur donnent le temps d’exprimer tous ces arômes ET pour le plaisir des yeux.
Quels sont les bienfaits de la vanille sur notre santé?
Les bienfaits de la vanille sur notre santé. Les vertus de la vanille sont très nombreuses et pourtant, elles sont aujourd’hui encore très méconnues. La vanille est reconnue notamment pour agir sur le bien-être intestinal car elle facilite et stimule la digestion.