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Pourquoi la farine complète est meilleure?
Pourquoi utiliser les farines complètes? Les farines complètes vous permettent de faire le plein de fibres et ont un indice glycémique bas. En plus de cela, les farines complètes sont riches en vitamines et minéraux : vitamines B, E, Fer, magnésium… A noter que le blé et l’épeautre sont source de minéraux différents.
Est-ce que la farine est bonne pour la santé?
La farine de blé classique est raffinée à outrance. Elle ne conserve que peu de nutriments, et peut avoir d’additifs pour se maintenir. En revanche, la farine de blé complète est idéale pour faire le plein de minéraux essentiels, de vitamines, d’antioxydants naturels et même de protéines !
Comment privilégier la farine de blé complète?
En revanche, la farine de blé complète est idéale pour faire le plein de minéraux essentiels, de vitamines, d’antioxydants naturels et même de protéines ! Dans son alimentation, il faut donc privilégier cette farine, qui est aussi plus riche en fibres que la farine classique.
Quelle est la meilleure farine pour la santé?
Et avec des glucides issus des fibres, la farine de coco est l’une des meilleures farines pour la santé. La farine de maïs contient un gluten différent de celui du blé. Ce dernier peut être difficile à digérer pour les personnes qui souffrent d’une intolérance au gluten ou d’une allergie.
Est-ce que la farine blanche est riche en glucides?
La farine blanche est pauvre, elle est donc moins nutritive. Vous pouvez comparer les portions d’aliments renfermant le même poids de glucides via l’index glycémique. Il suffit de voir le taux de sucre contenu dans le sang ou le taux de glycémie. Pour info : un taux normal est situé entre 3.9 et 5.8 mmol/L.
Quels sont les principes vitaux de la farine blanche?
Les principes vitaux sont contenus dans l’enveloppe du grain de blé, donc plus la farine est complète et plus elle sera riche (et -accessoirement- respectueuse de l’organisme), riche en minéraux mais aussi en oligoéléments et vitamines. La farine blanche a donc été extrêmement raffinée mais, par conséquent, elle a perdu 78 \% de ses fibres.
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