Est-ce que le pain est plus moelleux?

Est-ce que le pain est plus moelleux?

Le pain s’y développe mieux, offrant une mie moelleuse et plus aérienne. J’ai donc testé la cuisson de mon pain, ma recette classique avec 500 g de farine.

Comment mesurer le volume de votre moule?

Astuces de conversion. Mesurez la largeur, la longueur et la profondeur de l’intérieur de votre moule, et non de l’extérieur. Pour connaître son volume exact, remplissez d’eau une tasse à mesurer et versez le liquide dans le moule jusqu’à ce qu’il atteigne le haut du plat. En général, plus le moule est grand, plus le gâteau ou le pain est plat,…

Combien de moules remplissez-vous?

Remplissez les moules jusqu’à la moitié ou aux deux tiers seulement. Si vous les remplissez plus, la pâte risque de déborder. Si le moule est presque plein, placez une plaque de cuisson en dessous pour recueillir les éventuels débordements.

Comment choisir un moule en céramique?

Là aussi, l’idéal sera de choisir un moule en céramique. Vous obtiendrez un pain à la croûte croustillante et à la mie moelleuse et bien alvéolée grâce aux propriétés thermiques. Le moule « dôme », en céramique réfractaire va pouvoir recréer dans votre four les mêmes conditions qu’un four à pain traditionnel pour un pain doré et croustillant.

Pourquoi utiliser un moule à pain maison?

Si vous réalisez votre propre pain maison, vous devez savoir à quel point l’utilisation d’un bon moule à pain peut être judicieux. Il participe à la bonne convection de la chaleur et au développement homogène de votre pain, même si vous n’êtes pas un as du façonnage manuel.

Quel est le moule utilisé dans la recette de base?

Imaginons que le moule utilisé dans la recette de base soit un moule 24 cm, mais que mon moule soit un moule 20 cm de diamètre. Le piège serait de dire, on va tout multiplier par 20/24=0,83 ! Ohlala malheureux !

Quel est le rapport entre le moule et mon moule?

Le rapport entre le moule de la recette et mon moule est le suivant : Aire de mon moule = A2 = 314 = 0,69. Aire du moule de la recette A1 452,16. On va donc multiplier tous les ingrédients par 0,69.