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Quel est le goût du céleri-branche?
Le céleri est issu, par sélection, de l’espèce sauvage, l’ache odorante, et ses graines sont un véritable aromate, délicat, au goût voisin de celui du fenouil ou de la livèche.
Comment manger du céleri?
Cru, il se mange façon dip à l’apéritif ou détaillé dans une salade, où il apporte un incomparable croquant. On peut également le cuire à la cocotte ou le braiser pour accompagner une viande blanche. Ou encore le faire gratiner après l’avoir préalablement fait cuire à la vapeur.
Quelle est la saveur du céleri?
La plupart d’entre nous apprécient le goût frais du céleri. Il peut être consommé cuit mais sa saveur et sa texture croquante font qu’il est délicieux aussi cru. Les branches et les graines de céleri, riches en substances actives, permettent de lutter contre les troubles urinaires, les rhumatismes ou l’ arthrite.
Qui est le céleri en Amérique du Nord?
Le céleri est l’un des légumes les plus populaires en Amérique du Nord. Par contre, en Europe, son utilisation est moins systématique : il n’est pas rare d’ajouter une branche entière dans les plats mijotés ou les soupes pour lui donner du goût, mais le on lui donne rarement une place de choix.
Comment consommer les graines de céleri?
Les graines de céleri aideraient également à traiter les maladies pulmonaires, tels que l’ asthme et la bronchite . Attention toutefois à ne pas le consommer à outrance car il contient beaucoup de sodium, ce qui peut entraîner de l’ hypertension en cas d’excès dans l’organisme.
Est-ce que le céleri sauvage est répandu sur le continent?
Le céleri sauvage s’est répandu sur le continent tandis que deux variétés de céleri-branche sont cultivées : le Pascal et l’Utah. De son côté, le céleri-rave a également vu le jour pendant la Renaissance. Le céleri-rave est lui aussi issu du céleri sauvage, qui possède une petite racine comestible.