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Comment faire une analyse microbiologique?
Chaque critère définit plusieurs paramètres : la catégorie de produit, le microorganisme, la méthode analytique à utiliser (méthode de référence), le stade d’application, le nombre d’échantillons à analyser par lot de produit (n), l’éventuelle « tolérance » (c) et, enfin, les limites de contamination (m et M).
Comment calculer un UFC?
Cette norme officialise l’utilisation d’une seule boite par dilution. Le calcul du nombre d’UFC par mL ou par g de produit, consiste à faire la moyenne pondérée du nombre de colonies obtenues sur deux dilutions successives dont l’une, au moins, présente un minimum de 10 colonies.
Pourquoi faire une analyse microbiologique?
L’analyse dans la microbiologie alimentaire est primordiale pour assurer la sécurité sanitaire des aliments. Les micro-organismes produisent des bactéries pathogènes, virus ou toxines qui peuvent contaminer nos denrées alimentaires.
Pourquoi des analyses microbiologiques?
Les analyses bactériologiques alimentaires sont indispensables pour vérifier la conformité des produits par rapport à la réglementation “hygiène” en vigueur. Elles doivent évaluer les flores pathogènes et d’altération présentes dans les aliments.
Que signifie le contrôle microbiologique?
Ainsi il est à dire que le contrôle microbiologique est l’opération de vérification de la qualité intrinsèque des produits alimentaires et non alimentaires, destinés à la consommation et l’utilisation humaine et / ou animale.
Comment mettre en œuvre un programme de contrôle qualité?
Les étapes pour mettre en œuvre un programme de contrôle qualité sont : créer des lignes de conduite et des procédures ; assigner les responsabilités pour le contrôle et la supervision ; former tout le personnel sur la façon appropriée de suivre les lignes de conduite et les procédures ;
Quel objectif a-t-il pour les étudiants en microbiologie?
Il a pour objectif de faire acquérir aux étudiants les connaissances théoriques et pratiques indispensables en Microbiologie, mais aussi de maitriser le contrôle de qualité microbiologique selon les critères de la norme algérienne (à défaut la norme internationale).
Quels sont les processus de contrôle qualité?
Le processus de contrôle qualité varie selon le type de méthode d’analyse utilisé au laboratoire produisant des résultats quantitatifs, qualitatifs ou semi-quantitatifs. Ces processus diffèrent ainsi : Les analyses quantitatives mesurent la quantité d’un analyte présent dans