Quelle est l’intolerance au gluten?

Quelle est l’intolérance au gluten?

Une intolérance au gluten est l’incapacité de l’organisme à digérer ou à décomposer les protéines de gluten présentes dans le blé et certaines autres céréales. Aussi connue sous le nom de sensibilité au gluten, l’intolérance au gluten peut aller d’une légère sensibilité au gluten à la maladie coeliaque totale.

Pourquoi les germes de blé sont contre les allergies au gluten?

Les germes de blé sont contre indiqués aux personnes souffrant d’allergie au gluten. Ils sont recommandés aux femmes enceintes ou qui allaitent pour prévenir la fatigue.

Est-ce que le blé germé dégrade le gluten?

Même si la germination dégrade en partie le gluten, le blé germé contient toujours des molécules susceptibles de déclencher une réaction immunitaire chez les personnes intolérantes au gluten.

Quels aliments contiennent du gluten?

De nombreux aliments contiennent du gluten. C’est le cas par exemple de certaines céréales comme l’orge, le blé, le seigle, l’épeautre, l’avoine, le kamut ou le boulgour, mais aussi de tous leurs dérivés : pâtes, pain, semoule, farine, flocons, sans oublier la bière. Mais le gluten se cache aussi dans de nombreux produits transformés.

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Pourquoi ne pas consommer de gluten?

Si vous souffrez de la maladie coeliaque, l’absence de gluten est essentielle pour votre santé. Un régime sans gluten peut sembler trop difficile à gérer, mais avec le temps – et un peu d’effort – il peut devenir une seconde nature. Si vous le pouvez, commencez graduellement pour vous habituer à ne pas consommer de gluten.

Quels sont les aliments contenant du gluten?

Les aliments contenant du gluten. Tous ces aliments sont susceptibles de contenir du gluten. Pour être sûr, il faudra vérifier scrupuleusement le contenu de la liste des ingrédients sur les étiquettes de chacun de ces produits : Le pain. La farine. Les biscuits. Les pâtisseries. Les pâtes.

Est-ce que le gluten peut être asymptomatique?

De nombreux sensibles au gluten nous ont également fait par de leur sentiment d’être « dans le brouillard », de ressentir une immense fatigue, parfois même de la tristesse, voire un sentiment de dépression. Enfin, dernière particularité de cette petite farceuse de maladie cœliaque : elle peut être asymptomatique !