Comment fabriquer son propre vin?
Ingrédients : 2 kg de raisin, 30 g de levure de vinification, de l’eau tiédie. Préparation : égrappez et lavez le raisin. Placez le dans un seau stérilisé, et pressez-le à la main. Laissez macérer quelques jours le moût de raisin dans un fût fermé avec une bonde dans lequel vous aurez mis un peu d’eau.
Quelle levure pour fermentation?
Les souches de levure les plus utilisées sont Saccharomyces cerevisiae, levure de fermentation haute et Saccharomyces uvarum ou carlsbergensis, levure de fermentation basse. La différence entre ces deux groupes est la température de fermentation.
Quel matériel pour fabriquer votre vin?
Voici l’ensemble du Kit de départ, matériel réutilisable dont vous aurez besoin pour fabriquer votre vin. Le matériel peut être acheté séparément ou en ensemble complet, dans l’une de nos 2 boutiques à Sherbrooke. 1. Cuve primaire
Comment réussir la fermentation de votre vin?
Pour réussir la fermentation de votre vin, il est essentiel de préserver le marc de vos fruits du contact avec l’oxygène. Il faut donc verser le marc des fruits dans un fût hermétiquement fermé par une bonde avec de l’eau : l’oxygène ne pénétrera pas dans le fût ; en revanche, le gaz carbonique pourra s’en échapper.
Que faire avant de déguster votre vin maison?
Dans le cadre de vin maison, il est conseillé de laisser les bouteilles debout pendant 24 h avant de les coucher puis d’attendre entre 6 semaines à 2 mois avant de les déguster ! Vous pouvez déguster votre vin quand vous le souhaitez et laisser quelques bouteilles vieillir pour les offrir à vos amis .
Pourquoi bâtir une cave à vin simple?
Vous rêvez de bâtir une cave à vin simple, où vous pourrez à votre gré amasser de bonnes bouteilles, au fil de vos découvertes. Sans devenir un sommelier professionnel, il est passionnant de s’informer sur les différents types de vin, de les goûter, se les procurer en conservant les bouteilles à vieillir qui vous plaisent.