Pourquoi le régime macrobiotique ressemble à un régime végétalien?
Dans son application la plus stricte, le régime macrobiotique ressemble à un régime végétalien, à la différence que certains fruits et légumes doivent être exclus. La diète comprend 50 \% à 60 \% de céréales entières, le reste étant constitué de légumes, de légumineuses, d’algues et de produits de soya fermentés.
Quel est le principe de la macrobiotique?
Principe yin et yang des aliments. Le but de la macrobiotique est l’atteinte d’un équilibre entre l’homme, l’environnement et l’univers. Cet équilibre s’obtient principalement par le choix et la préparation judicieuse des aliments, lesquels se basent sur le principe ancestral du Tao : le yin et le yang.
Quel est le fondateur de la macrobiotique moderne?
Le fondateur de la macrobiotique moderne est le Japonais Georges Ohsawa qui, croit-on, connaissait les travaux du D r Hufeland. Mais, il se serait surtout inspiré de l’alimentation des moines zen, reconnus pour leur longévité, pour établir les fondements de cette philosophie de vie.
Comment le régime macrobiotique a été modernisé?
Ce régime a ensuite été modernisé par le Japonais Georges Ohsawa. « Le régime macrobiotique a une dimension ésotérique, explique Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur de « Je me soigne avec les Mésonutriments » (Eds. Leduc.S).
Comment consommer le régime macrobiotique?
La composition du régime macrobiotique se base sur le principe yin et yang des aliments. On recommande de ne pas consommer en trop grande quantité des aliments très yin (sucre raffiné, légumes crus, fruits tropicaux, noix, alcool, etc.) ou très yang (viandes, volailles, sel raffiné, café, épices, etc.).
Le fondateur de la macrobiotique moderne est le Japonais Georges Ohsawa, il se serait surtout inspiré de l’alimentation des moines zen. C’est l’un de ses disciples, le Japonais MichioKushi, qui, après son arrivée aux États-Unis en 1949, deviendra le principal promoteur de la macrobiotique en Occident.