Quelle piment ne pique pas?
Typique de la cuisine antillaise, le piment végétarien est un ingrédient vraiment surprenant. Très parfumé, très aromatique, il a pourtant la particularité de ne pas piquer. Attention à ne pas le confondre avec le fameux piment antillais Bonda man jak. Le piment végétarien est long et lisse.
Quels sont les piments les plus cultivés?
Les piments sont différents de par leur couleur mais aussi leur puissance : les piments doux et les extra forts. Plus le piment est petit, plus son goût est explosif en bouche, les verts étant moins forts que les rouges. Le piment doux désigne lui son cousin, le poivron. Le piment jalapeno et le piment de Cayenne sont les deux les plus cultivés.
Quel est le processus de culture des piments forts?
Le processus de culture des piments forts n’est pratiquement pas différent de la culture de son doux congénère: les plantes aiment la chaleur et le soleil, ont besoin d’un arrosage régulier et d’un ameublissement du sol, n’aiment pas le vent et les courants d’air. Beaucoup de gens croient à tort que les piments forts doivent être rouges.
Quel est le piment le plus piquant?
Le piment doux désigne lui son cousin, le poivron. Le piment jalapeno et le piment de Cayenne sont les deux les plus cultivés. Le piment habanero (ou piment antillais) est le piment le plus piquant au monde, grâce à la capsaïcine qu’il contient. Le piment d’Espelette est le produit phare cultivé au pays basque, fêté le dernier week-end d’octobre.
Comment consommer les piments?
Les piments peuvent se consommer cuits, poêlés dans de l’huile d’olive et parsemés de fleur de sel pour être servis à l’heure de l’apéritif, par exemple. Ils supportent également la cuisson à la vapeur avec , éventuellement, d’autres légumes, idéalement coupés en morceaux (ou au micro-ondes).