Ou Trouve-t-on les graisses hydrogenees?

Où Trouve-t-on les graisses hydrogénées?

Les graisses hydrogénées peuvent être naturellement présentes, en faible quantité, dans certains produits. Elles peuvent ainsi être consommées sans danger lorsqu’elles se trouvent dans les produits laitiers, les viandes issues d’animaux dits ruminants et les huiles végétales riches comme l’huile de palme ou de coco.

C’est quoi le mieux la margarine ou le beurre?

Avantages: La margarine contient moins de gras saturés que le beurre car elle est faite d’huile végétale et non de produits d’origine animale. La margarine est naturellement sans cholestérol et contient des taux plus élevés de gras monoinsaturés et polyinsaturés (bons gras).

Pourquoi l’huile végétale hydrogénée?

L’huile végétale hydrogénée subit un traitement visant à améliorer son goût, sa texture et sa durée de vie. Ce processus forme des acides gras trans, qui sont mauvais pour la santé. Les huiles végétales hydrogénées ont été associées à plusieurs effets néfastes sur la santé.

Comment réduire la consommation d’huiles hydrogénées?

Tous les experts conseillent aux gens de limiter leur consommation d’huiles hydrogénées afin de réduire leur exposition aux graisses trans, et de manger des aliments contenant de bonnes graisses (comme les noix, les avocats, l’huile d’olive).

Pourquoi les huiles hydrogénées dénaturent les acides gras insaturés?

Parce qu’elle dénature les acides gras insaturés, en les transformant en acides gras trans, responsables de l’augmentation du mauvais cholestérol et de la baisse du bon cholestérol. Ainsi, ces huiles hydrogénées consommées régulièrement augmentent les risques de maladies cardiovasculaires, deuxième cause de mortalité en France.

Quelle est la conséquence d’une hydrogénation totale?

L’hydrogénation a pour conséquence de rendre les huiles solides et de pouvoir les conserver plus longtemps sans rancissement. A contrario, une hydrogénation totale rend l’huile inutilisable. On pousse donc l’hydrogénation jusqu’à un certain point, défini en fonction de la consistance que l’on souhaite obtenir.