Pourquoi le sirop de maïs foncé ressemble à la mélasse?
Le sirop de maïs foncé a une saveur similaire à celle de la mélasse, et sa couleur et sa consistance ressemblent également à celles de la mélasse. La raison de cette similitude est qu’il contient une variété de mélasse appelée sucre de raffinage.
Comment remplacer le sirop de maïs?
Par sa forme liquide, le sirop d’agave peut parfaitement remplacer le sirop de maïs. De plus, avec son indice glycémique faible, il est recommandé pour les diabétiques et les personnes souffrant d’obésité. Le sirop de riz (en épicerie biologique).
Comment remplacer le sirop de maïs et le miel?
Le sirop de maïs et le miel peuvent être interchangés dans des proportions égales ; vous pouvez remplacer 1 volume de sirop de maïs par 1 volume de miel.
Comment le sirop d’érable remplace le miel?
Le sirop d’érable, au goût très typé, remplace avantageusement le sirop de maïs. Mais comme il est plus liquide, attention au rendu final. Bon à savoir, à poids égal, il est moins calorique que le miel. Le caramel. Nature, à la fleur de sel ou au beurre salé, le caramel transcende n’importe quelle pâtisserie avec son goût reconnaissable entre tous.
Quel est le sirop de maïs?
Le sirop de maïs est un édulcorant liquide et collant qui sert notamment à la préparation de sucreries. Il se compose essentiellement de glucose et est obtenu à partir d’amidon de maïs. Si vous n’avez pas de sirop de maïs sous la main ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.
Pourquoi le sirop d’érable?
Le sirop d’érable peut conférer à vos recettes un degré de complexité similaire à celui de la mélasse. Il est plus sucré que la mélasse et plus liquide, il ne sera donc pas parfait et vous devrez peut-être adapter votre recette pour compenser.