Table des matières
Comment déshydrater des tomates avec un déshydrateur?
La recette.
- Découpez les tomates en deux.
- Programmez manuellement le déshydrateur sur 45°C pour environ 45 à 48H.
- Surveiller de temps en temps, car selon les variétés de tomate, mais aussi leur grosseur et leur taux d’humidité, le temps de séchage peut légèrement varier.
Comment utiliser des tomates sèches?
C’est simple comme bonjour : les tomates séchées sont excellentes dans les salades de légumes ou dans du riz ou des pâtes. Ajoutez-les dans les préparations habituelles, coupez-les plus ou moins finement selon votre goût et servez-les. Elles donneront de la couleur et un goût plus savoureux à vos plats.
Comment conserver des tomates dans l’huile d’olive?
Laissez refroidir les tomates, placez-les dans un bocal et recouvrez à hauteur avec de l’huile d’olive. Ajoutez des branches de thym, du basilic, une gousse d’ail pour aromatiser l’huile. Cette solution permet de conserver ses tomates plusieurs semaines au frais.
Comment ramollir les tomates séchées?
La façon la plus simple et rapide de réhydrater des tomates séchées est de les plonger dans un récipient avec de l’eau très chaude pendant environ 20 minutes.
Comment déshydrater des tomates au four?
Au four. Pour déshydrater des tomates par le moyen du four, il doit être préchauffé à 200 F. Préparez ensuite, les tomates en les lavant et en leur enlevant les tiges. Laissez ensuite s’égoutter les tomates avant de les découper en morceaux. Disposez les tomates dans le plateau de séchage.
Comment déshydrater des tomates industrielles?
Cependant, il est à noter que déshydrater des tomates de manière industrielle, à l’instar des petits sachets de tomates séchées que l’on constate dans le commerce, leur donne un aspect coriace et elles manquent ainsi de fraîcheur. On peut cela dit, les récupérer en les mettant 30 secondes dans de l’eau bouillante.
Comment retirer la peau des tomates?
Ne retirez la peau des tomates que si vous les préférez ainsi. Faites deux entailles en forme de X en bas de la tomate, suffisamment profondes pour traverser la peau. Faites blanchir les tomates dans l’eau bouillante pendant 25 à 30 secondes avant de les sortir de l’eau avec une cuillère à trous et de les plonger dans de l’eau glacée.
Est-ce que vous pouvez sécher vos tomates avec le déshydrateur?
La bonne nouvelle est qu’avec le déshydrateur, même en temps de pluie, ou de fraîcheur, vous pouvez faire votre recette de tomates séchées pour toute l’année. Ce n’est donc pas très pratique de se cramponner à la méthode traditionnelle pour sécher les tomates. Le risque de dépendre de la météo est accru. Grâce au déshydrateur, tout se simplifie.