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Pourquoi la prune est le fruit de l’été à ne pas rater?
La prune est le fruit de l’été. Fraiche ou sèche, elle possède de nombreuses vertus. Véritable alliée des sportifs, elle est également précieuse pour les personnes souffrant de constipation. Disponible de juillet à octobre selon les variétés, la prune est le fruit de l’été à ne pas rater.
Quelle est la couleur de la prune?
En France, on connaît notamment la reine-claude, la mirabelle, la prune bleue ou encore la quetsche. La prune peut être de couleur jaune et aller jusqu’au rouge et violet. Elle est sucrée et juteuse, et peut se manger telle quelle, ou en confiture, gâteau, tarte ou flan.
Quel est l’apport calorique de la prune?
C’est la pleine saison de la dégustation de la prune de juillet à octobre. Fruit juteux et sucré, la prune offre des propriétés désaltérantes tout en bénéficiant d’un apport calorique tout à fait modéré : 52 kcal/100 g.
Comment récolter les prunes en été?
Les prunes se récoltent en fonction des variétés en été, pressez-les légèrement pour vérifier qu’elles sont mûres. Ramassez les prunes tombées au sol pour éviter que les champignons prolifèrent. Les prunes se conservent une semaine dans le bac du réfrigérateur et quelques jours à température ambiante.
Quelle est la pêche en conserve pour l’homme?
La pêche en conserve est une source de fer pour l’homme. Le fer est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il participe aussi à la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs.
Quels sont les antioxydants de la pêche?
La pêche contient des antioxydants qui ont la capacité d’empêcher l’oxydation du « mauvais cholestérol » (LDL). Cela permettrait de diminuer la formation de la plaque à l’intérieur des artères et de réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Quels sont les composés phénoliques de la pêche?
Les principaux composés phénoliques de la pêche sont les hydroxycinnamates et les flavan-3-ols4,6. La pêche contient également une certaine quantité d’anthocyanes et de flavonols, surtout dans la pelure.
Comment se produisent les prunes en France?
La production des prunes, qui peut être fluctuante d’une année à l’autre, s’échelonne entre la fin du mois de juin, pour les variétés les plus précoces, et le début du mois d’octobre. Elle est concentrée en France dans trois régions : Sud-Ouest, Sud-Est, et Est, avec pour chacune d’elle une spécialisation variétale.
Que sont les prunes et les pruneaux?
Les prunes et les pruneaux sont également très riches en antioxydants, utiles pour lutter contre le vieillissement des cellules. Ils sont ainsi plus concentrés en antioxydants que les fraises ou les baies de goji.
Comment manger des prunes en cas de fatigue?
On recommande de manger des prunes en cas d’anémie et de grande fatigue. La prune vous apporte en quantité intéressantes des vitamines A, B, C et E , pour stimuler votre mémoire et la défense de votre organisme.