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Pourquoi utiliser des emballages pour les aliments congelés?
Par conséquent, il n’est pas recommandé d’utiliser du papier, des sacs en papier ou du carton comme matériau d’emballage pour les aliments congelés car ils empêchent une bonne fermeture hermétique et donc la bonne conservation des aliments. Pour que la conservation des denrées soit optimale, il faut que vous optiez pour des emballages :
Comment renoncer à l’aliment congélateur?
En fonction de l’aliment, vous pouvez également renoncer entièrement à l’emballage lors de la congélation, par exemple, pour la rhubarbe ou les baies. Notre conseil : il suffit de le nettoyer rapidement avant de congeler et de trouver un espace approprié dans le compartiment congélateur.
Comment garder vos aliments dans le congélateur?
Idéalement, vos aliments peuvent être gardés pendant un à deux mois dans le congélateur du frigo et de trois à quatre mois dans un congélateur individuel, sinon ils risquent de perdre leur saveur et leur texture. Cette différence s’explique par la température maintenue dans les deux types d’appareils.
Quel est l’emballage hermétique pour les aliments?
L’emballage hermétique est le plus approprié. Pendant le stockage des aliments, l’élimination de l’air et le bon scellement de l’emballage les protègent, d’une part du dessèchement (brûlure de congélation) et de l’oxydation (entrée d’oxygène), mais aussi de la pénétration des micro-organismes.
Quel est le meilleur emballage pour congeler du poisson?
Certains gourmands pensent que le papier sulfurisé est parfait pour congeler du poisson ou de la viande. De même, les sachets en coton bio seraient très utiles pour congeler des tranches de pain ou des morceaux de brioches. Le souci? Ces deux emballages ne sont pas hermétiques : ils laissent passer l’air froid, tout comme les contenants en carton.
Comment congeler des aliments plus longtemps?
Vous souhaitez congeler des aliments plus longtemps, jusqu’à 12 mois? Optez pour des boîtes en acier inoxydable : elles résisteront aux chocs et aux va-et-vient des petites mains maladroites dans le congélateur, pour attraper un cône de glace par-ci, une tranche de pain par-là… des fruits et des légumes.