Table des matières
Comment présenter des crevettes dans une assiette?
Étapes de préparation
- Décortiquez les gambas en gardant la queue. Lavez et essorez la salade et l’aneth.
- Mettez la salade, l’aneth et les gambas dans un saladier. Pressez la moitié du citron.
- Parsemez la salade de baies roses, nappez d’huile d’olive mélangée à 2 cuil.
- Mélangez et servez avec les tranches de citron.
Comment présenter des crevette?
Les différentes manières de présenter des crevettes
- laisser les crevettes telles quelles.
- à contrario, décortiquer intégralement la bête.
- ou enlever seulement la tête et laisser le reste de la carapace.
- ou encore, laisser une partie de la tête et/ou la dernière bague (avec le papillon).
Qu’est-ce qui se marie bien avec les crevettes?
Inutile de se demander avec quoi la déguster, toutes les saveurs lui plaisent. Du basilic au gingembre en passant par la menthe, le curry, la sauce soja, l’huile d’olive, etc. Froide ou chaude, elle sera délicieuse. Veillez à ne pas la faire chauffer trop longtemps afin que sa chair ne se dessèche pas.
Comment sont décortiquées Les crevettes?
Placez la crevette, le ventre face à vous, et ouvrez la carapace avec vos doigts. Vous pouvez aussi utiliser des ciseaux. Pressez un peu sur la queue afin de dégager la chair. Si la crevette est entière, tirez alors sur la tête en tenant le corps de la main libre.
Comment enlever la crevette?
Cela permet de donner plus de goût à votre recette et de plus, il est très facile de l’enlever dans l’assiette. En effet, il vous suffit de couper le plexus au couteau pour le séparer du corps de la bête. Après que vous ayez enlevé la tête, ou du moins une partie, enlevez les anneaux de la crevette.
Comment découper une crevette en deux?
Veillez surtout à ne pas découper la chair en deux, il faut juste l’ouvrir pour faire des sortes « d’ailes » de papillon (d’où le nom de la découpe !). Rincez les crevettes et conservez-les au froid. Passez-les rapidement sous un filet d’eau pour les rincer et placez-les ensuite sur un lit de glace le temps de préparer les autres crevettes.
Est-ce que les crevettes sont trop cuites?
Idem, lorsque les crevettes sont trop cuites et que leur carapace collent sur la chair, il est très difficile de les décortiquer aisément. Et pour finir, avant d’entrer dans le vif du sujet, j’aimerais rajouter que vous pouvez garder les têtes pour faire une sorte de court-bouillon ou un fumet.
Comment enlever les anneaux de la crevette?
En effet, il vous suffit de couper le plexus au couteau pour le séparer du corps de la bête. Après que vous ayez enlevé la tête, ou du moins une partie, enlevez les anneaux de la crevette. Si vous êtes débutant, il vous faut les enlever un par un, mais si vous êtes confirmé, alors vous pouvez enlever plusieurs anneaux d’un coup.