Quel vin rouge pour une sauce chasseur?

Quel vin rouge pour une sauce chasseur?

Le sauté de dinde sauce chasseur se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon rouge, un Santenay premier cru rouge, un Vin de Corse Figari rouge, un Sancerre rouge ou encore un Chiroubles.

Quel vin avec lapin à la tomate?

Le lapin à la tomate et aux olives se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Languedoc Quatourze rouge, un Côtes du Roussillon Villages Tautavel, un Côtes du Roussillon rouge, un Languedoc Grès de Montpellier ou encore un Côtes du Roussillon Villages.

Quel vin servir avec des calamars?

Les calamars à la provençale se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Muscadet primeur, un Tursan blanc, un Languedoc blanc, un Menetou-Salon blanc ou encore un Costières de Nîmes blanc.

Quel vin rouge avec un lapin en sauce?

On sert un vin rouge de la Vallée du Rhône, comme un Côtes du Rhône, un Crozes-Hermitage ou un Saint-Joseph, à condition de les choisir un peu évolués. Leur caractère bien trempé leur permet de s’affirmer face à la sauce sucrée salée, tandis que leurs tanins fondus respectent la chair fine et délicate du lapin.

Quel vin boire avec du lapin à la crème?

Un lapin à la moutarde ou à la crème préfère le vin blanc, comme une bouteille de Bourgogne ou d’Alsace. Les sauces plus corsées, comme le lapin cuisiné à l’istrettu ou le lapin aux pruneaux se marient elles avec des vins rouges aux tanins fondus, comme un Crozes-Hermitage ou un Pinot noir d’Alsace.

Quel vin boire avec un risotto aux calamars?

Le risotto aux encornets se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Vin de Corse Figari blanc, un Bourgogne Vézelay, un Fiefs Vendéens Chantonnay blanc, un Chinon blanc ou encore un Languedoc La Clape blanc.

Quel vin blanc avec des encornets?

Riesling
L’encornet se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un bon Alsace blanc Riesling, un Pays d’Oc blanc nouveau, un Haut-Poitou blanc, un Maures blanc ou encore un Côte Vermeille blanc.

Quel vin pour accompagner un lapin en sauce?

Le vin idéal avec le lapin sauce vin rouge

• Bourgueil, St Nicolas de Bourgueil, Saumur (4 à 7 ans)
• Crozes Hermitage, VDP Collines rhodaniennes. ( 2 à 5 ans)
• Côtes Roannaises, gamay d’Auvergne..
• Rully, Givry, Mercurey rouges (2 à 5 ans)

Comment cuisiner le vin rouge en cuisine?

Le vin rouge en cuisine, ça fleure bien la tradition. Les plats mijotés de l’hiver, les marinades des gibiers ou viandes rouges, les poires ou les pruneaux aux vins. Autant de plats réconfortants auxquels le vin donne du caractère.

Comment servir le vin blanc dans la gastronomie française?

Vous pouvez servir également du vin rouge avec des recettes de champignons ou de viande blanche, comme le veau ou l’agneau. Comme dans la gastronomie française, le vin blanc se marie bien avec des recettes à base de poissons, de fruits de mer, de viande blanche ou de fromage.

Quel est le vin rouge italien le plus réputé?

Parmi les vins rouges italiens les plus connus, on peut nommer le chianti. Ce vin, à la fois fin et structuré, avec une acidité marquée, s’accorde avec des pâtes comme une recette de gnocchi. Vous pouvez également l’accorder avec des viandes blanches. Le barolo, aussi réputé, est un vin plus complexe et épicé.

Comment servir des vins rouges à Bourgogne?

En bref, les plats servis avec une sauce tomate peu épicée se marient bien avec les vins rouges peu charpentés. Préférez ainsi les vins de Bourgogne jeunes, ou un aglianico italien plus puissant. Vous pouvez servir également du vin rouge avec des recettes de champignons ou de viande blanche, comme le veau ou l’agneau.

Quel vin blanc pour sauce tomate?

Avec des Pâtes à la sauce tomate nous vous conseillons de servir des vins blancs :

• Un Bordeaux Blanc.
• Un Bordeaux – Côtes de Francs Blanc.
• Un Bordeaux supérieur Blanc.
• Un Côtes de Bordeaux Blanc.
• Un Côtes de Bordeaux – Saint Macaire Blanc.
• Un Côtes de Bourg Blanc.
• Un Graves Blanc.

Quel vin avec paupiette de veau sauce tomate?

Avec des paupiettes de veau à la tomate et aux oignons Réputés pour leur nez marqué par les fruits rouges, les vins des AOC Morgon, Moulin- à-Vent ou Chiroubles ont assez de corps pour ne pas s’effacer devant les paupiettes de veau. Un Chinon ou un Bourgueil peuvent également convenir.

Quel vin rouge pour marinade biche?

La marinade de biche au miel se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Aloxe-Corton rouge, un Gigondas rouge, un Côtes du Roussillon Les Aspres, un Minervois rouge ou encore un Corbières rouge.

Quel vin blanc avec des pâtes?

La bonne couleur est blanche, la bonne étiquette simple : Alsace pinot blanc, Chablis, Reuilly, Mâcon. Les mordus de rouge trouveront leur compte avec une Syrah de la Vallée du Rhône légèrement lardée, du côté de Saint-Joseph.

Quel vin prendre pour des paupiettes de veau?

On sert un rouge souple et fruité, comme un vin de la Vallée de la Loire ou un cru du Beaujolais. Réputés pour leur nez marqué par les fruits rouges, les vins des AOC Morgon, Moulin- à-Vent ou Chiroubles ont assez de corps pour ne pas s’effacer devant les paupiettes de veau.

Quel vin avec paupiettes volaille?

Liste des meilleurs accords : Vin / Paupiettes de poulet Les paupiettes de poulet se marient parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Tursan rouge, un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge, un Vin de Savoie rouge, un Arbois rouge ou encore un Beaujolais Villages rouge.

Comment choisir un vin blanc en cuisine?

Choix du vin blanc en cuisine. Les cépages Chardonnay, Sauvignon, Muscat, Riesling et Pinot gris sont à privilégier. Côté terroir, toutes les régions possèdent des vins blancs permettant de cuisiner. Il est toujours préférable de choisir un vin blanc sec jeune, léger et pas trop boisé. Pour éviter de se perdre,…

Est-ce que le vin est corsé?

D’une façon générale, plus le plat est corsé, plus le vin le sera. Un Beaujolais, Touraine gamay ou pinot noir de Bourgogne aromatisent des plats plus légers, notamment des desserts ou des volailles.

Comment cuisiner avec du vin blanc sec?

Généralement on cuisine avec du vin blanc sec. Seul le foie gras et les desserts utilisent du vin blanc moelleux ou liquoreux. On peut aussi cuisiner au Champagne. Pour le reste c’est du sec que l’on utilise. Les cépages Chardonnay, Sauvignon, Muscat, Riesling et Pinot gris sont à privilégier. Côté terroir,…

Quel est l’intérêt du vin en cuisine?

C’est l’un des intérêts principaux du vin en cuisine : donner du goût mais aussi attendrir grâce à la touche d’acidité du vin. Un équilibre bienvenu pour les viandes à mijoter et les gibiers dont la chair est assez ferme.