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Comment manger la myrte?
Ajoutez quelques baies de myrte en début de cuisson, à vos plats mijotés (ragoûts de viande ou plats de légumes), dans vos volailles rôties ou mijotées, dans les marinades ou les pâtés ou terrines. Se marient aussi très bien avec les poissons, quel que soit le mode de cuisson, four ou court bouillon.
Comment conserver la liqueur de myrte?
Avant de consommer la liqueur, il est conseillé de la conserver au moins un ou deux mois pour obtenir une maturation suffisante. Pendant la conservation, il peut être opportun d’effectuer un transvasement ou une seconde filtration pour éliminer les sédiments, mais souvent cette opération n’est pas nécessaire.
Comment procéder à la cueillette des baies de myrte?
La cueillette des baies de myrte est une pratique artisanale, on y procède à la main. Les baies sont par la suite lavées et séchées. Suite à la récolte des baies de myrte, elles sont lavées ensuite séchées naturellement sur des plateaux en bois, pendant une durée de deux à trois mois.
Comment les baies de myrte se marient avec les poissons?
Les baies de myrte se marient aussi très bien avec les poissons quel que soit le mode de cuisson four ou court bouillon. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Quelle est la couleur du myrte?
Le Myrte est un buisson qui pousse sur tout le pourtour méditerranéen, en terrains secs et calcaire. Son feuillage persistant est composé de feuilles ovales, pointues, d’un vert foncé. Dans l’Ancien Testament, les filles d’Israël portaient des branches de myrte en guirlande pour leurs noces.
Quelle est l’huile essentielle de myrte?
Les baies comportent des tanins, des résines, des sucres, des acides citrique et malique. Les graines donnent une huile grasse composée de linoléine, de myristine et de palmitine. Le myrte est également employé en aromathérapie: Huile essentielle de myrte.