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Comment faire un extrait?
Pour l’extrait fluide, cette même quantité de plante est obtenue avec 1 ml, environ 25 gouttes. Pour la fabrication, il vous faudra un alcool fort, souvent autour des 70°. Le plus simple est d’obtenir un alcool pur (à 96°) et de le diluer avec de l’eau distillée, minérale ou filtrée.
Comment est créé l’arôme vanille?
L’extrait de vanille est à 100\% d’origine naturelle, donc à base de vraies gousses de vanille. À noter qu’il existe une troisième appellation : l’arôme naturel vanille. Cet arôme est à base de matières premières naturelles (essentiellement bois ou girofle), mais pas de gousses de vanille.
Quel est l’extrait de vanille?
L’extrait de vanille n’est pas composé uniquement de vanille. Son support peut être le sucre inverti ou l’alcool. L’extrait de vanille est néanmoins la forme liquide la plus pure ; sa partie aromatisante provenant exclusivement de la gousse de vanille. L’extrait, même de qualité n’aura pas le goût exact de la vanille puisque mélangé sur un support.
Quelle est la valeur commerciale de l’extrait de vanille?
Sa valeur commerciale est largement moindre que celle de la poudre de vanille. L’extrait de vanille n’est pas composé uniquement de vanille. Son support peut être le sucre inverti ou l’alcool. L’extrait de vanille est néanmoins la forme liquide la plus pure ; sa partie aromatisante provenant exclusivement de la gousse de vanille.
Comment utiliser cette essence de vanille?
Secouez le pot de temps en temps, environ 1 fois par semaine, vous pourrez commencer à utiliser cette essence de vanille au bout de 3 mois. Quand vous utilisez les graines d’une gousse, rincez bien l’enveloppe et ajoutez-la dans la bouteille, de même avec vos gousses qui ont séché, je trouve qu’il n’y en a jamais trop !
Combien de graines de vanille peuvent être ajoutées?
Il est néanmoins très simple et rapide à utiliser. Sa puissance de goût est liée à sa concentration, les concentrations les plus fréquemment utilisées sont l’extrait 300 ou 400 g/litre, c’est-à-dire le nombre de grammes de vanille mis en œuvre par litre de produit fini. Des graines de vanille peuvent être ajoutées.