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Combien de minutes de cuisson pour un homard?
Calculer 12 minutes de cuisson par livre (450 g) de homard pour un mâle et 14 minutes s’il s’agit d’une femelle. Ajouter 90 secondes de plus par demi-livre (225 g) supplémentaire. Prisée des connaisseurs, la cuisson à la vapeur préserve le goût fin de la chair de homard.
Comment cuire les homards à la vapeur?
Pour la cuisson à la vapeur, versez un peu plus d’un centimètre d’eau dans une casserole. Portez à ébullition. Déposez les homards dans la casserole en prenant soin de mettre les plus gros au fond et cuire 12 minutes. Régalez-vous!
Comment couvrir les homards dans l’eau?
Ricardo nous rappelle que le homard se cuit toujours dans l’eau très salée. Utilisez de 1 à 2 c. à thé de sel par tasse d’eau. Versez suffisamment d’eau dans une casserole pour couvrir les homards. Portez à ébullition. Plongez les homards dans l’eau et comptez ensuite le temps de cuisson à partir du moment où…
Comment cuire un homard dans l’eau bouillante?
Il est important de le mettre tête première dans l’eau bouillante pour éviter qu’il souffre longtemps. Je suggère de cuire le homard dans le moins d’eau possible: ceci accélère le temps de préparation, et la vapeur fait un aussi bon travaille que le bain complet dans l’eau. C’est plus simple aussi!
Comment préparer un homard à l’eau?
La cuisson à l’eau est idéale pour préparer des homards dont la chair servira à confectionner des salades, des guédilles, etc. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne et huiler la grille. Déposer le homard (vivant ou blanchi) sur un plan de travail.
Comment déposer un homard sur un plan de travail?
Déposer le homard (vivant ou blanchi) sur un plan de travail. Planter la pointe d’un couteau sur la croix derrière la tête du homard de façon à transpercer la carapace. Couper en deux sur la longueur, d’abord vers la tête, puis vers la queue.