Comment consommer le bulbe du fenouil?

Comment consommer le bulbe du fenouil?

Le bulbe du fenouil est excellent cru ou cuit. Avant de le consommer ou de le cuisiner, on se débarrasse de la partie dure à la base du légume. Il suffit de couper une tranche d’environ un pouce. De la même façon, on coupe les branches à environ un pouce du bulbe. Elles sont trop coriaces pour être consommées telles quelles.

Quel est le fenouil?

Le fenouil est un légume au goût doux et sucré composé d’un bulbe prolongé de tiges fermes et de feuilles fines et aromatiques. Le fenouil est une bonne source de potassium et de vitamine C, c’est toutefois principalement pour sa saveur délicate qu’on gagne à l’ajouter à nos plats.

Comment se semer le fenouil?

Semez les graines en ligne, dans des sillons et éclaircissez tous les 20 cm, après 6 semaines de croissance les feuilles qui sortent de terre. Semez sur place à partir du mois de mai, sinon repiquez en pleine terre vos semis sous abri au bout de 2 mois. Le fenouil aime bien les terres riches, n’hésitez pas à l’abonder de fumier et de compost.

Quelle est la saveur du fenouil?

Le fenouil est une bonne source de potassium et de vitamine C, c’est toutefois principalement pour sa saveur délicate qu’on gagne à l’ajouter à nos plats. Intéressant à savoir lorsque l’on s’apprête à cuisiner ce légume : toutes ses parties sont comestibles, et il se cuisine autant cru que cuit.

Quelle est la hauteur du fenouil?

Le fenouil est une plante annuelle à fleurs jaunes, pouvant atteindre 2,5 mètres de hauteur. Le bulbe du fenouil est consommé en légume. Il est caractérisé par son gout prononcé d’anis. Il se déguste cru en salade, cuit en garniture et son goût anisé lui permet également d’être utilisé dans les desserts.

Comment pousser le fenouil?

Le fenouil aime bien les terres riches, n’hésitez pas à l’abonder de fumier et de compost. Buttez les plants de fenouil lors de leur croissance, jusqu’à atteindre une butte de 10 à 15 cm. Paillez et arrosez pendant les périodes les plus chaudes. Le fenouil peut revenir tous les deux ans à la même place. Il épuise peu le sol.

Comment réussir la culture du fenouil?

Afin de réussir la culture du fenouil, une bonne régularité au niveau de l’arrosage est déterminant pour ce légume méditerranéen. Vous pouvez disposez un goutte à goutte le long des rangs de fenouil afin de garder le sol frais tout en économisant l’eau d’arrosage.

Comment récolter le fenouil?

Maintenant que vous savez quand récolter le fenouil, parlons de la façon de récolter les bulbes de fenouil. Utilisez une paire de cisailles de jardin ou un couteau tranchant pour couper les tiges et les feuilles de la plante, en laissant un pouce ou deux au sommet ampoule. Ne jetez pas la verdure!

Quelle est l’histoire du fenouil?

Du latin « foin », le fenouil est une plante originaire du bassin méditerranéen où on peut, encore aujourd’hui, le trouver à l’état sauvage au bord des routes ou de la mer. Histoire et caractéristiques du fenouil

Comment se prépare le fenouil?

Le fenouil se prépare aussi braisé, dans du beurre, avec un peu de sucre qui le fait doucement caraméliser. On peut le glisser dans les papillotes (en tapis sous du saumon ou du loup) ou le faire compoter avec de la tomate et de l’huile d’olive.

Que mange-t-on dans le fenouil?

Dans le fenouil, tout se mange. Les petites touffes vertes ont un goût d’aneth, on peut les laver, les ciseler, et les conserver au congélateur. Ca fait office d’herbe aromatique car c’est à mon sens la partie la plus forte de la plante.

Quels sont les bons accords avec le fenouil?

Les bons accords avec le fenouil. Les filets de bar, dorade ou saint-pierre, ainsi que les coquillages, se prélasseront avec joie sur un socle de fenouil braisé ou poêlé. Les volailles et viandes blanches s’y plairont également. Les téméraires testeront le dessert au fenouil.