Est-ce que le curry rouge est fort?

Est-ce que le curry rouge est fort?

Le curry rouge : un curry pimenté d’origine thaïlandaise Le curry rouge est utilisé en Asie du Sud-est et particulièrement en Thaïlande. Ils se caractérise par sa saveur et sa couleur qui provient de ses ingrédients à dominance rouge, notamment le paprika et le piment de Cayenne qui va lui donner toute sa puissance.

Comment utiliser la pâte de curry Madras?

À badigeonner : avant cuisson sur vos viandes, volailles, poissons ou comme base de vos marinades. À délayer : 1 c. C’est divin ! À diluer à froid : dans du yaourt ou de la ricotta.

Comment préparer le poulet au curry rouge?

Préparation du poulet au curry rouge au lait de coco. Ajoutez la pâte de curry rouge (à votre goût) dans votre poêle et laissez la « frire » quelques instants. Ajoutez ensuite progressivement le lait de coco pour déglacer la poêle. Mélangez bien pour dissoudre la pâte de curry. Assaisonnez avec un peu de nuoc mam (si ça manque de sel)…

Quelle est la composition d’un curry?

Sec ou en pâte, le curry est forcément un mélange de plusieurs épices. En fonction des pays et des cultures alimentaires, la liste des épices qui rentrent dans la composition de celui-ci peut varier. Certains ingrédients tels que la coriandre, le cumin ou le piment sont cependant parmi les ingrédients de base.

Comment conserver la pâte de curry rouge?

La pâte de curry rouge se conservera jusqu’à 1 semaine en bocal au réfrigérateur ou 1 mois en bocal sous vide toujours au frigo. Vous pouvez également la congeler pour la garder plus longtemps, pensez alors à la portionner dans des petits moules (à glaçons par exemple) pour pouvoir en prendre uniquement la dose qu’il vous faut 😉

Combien de piment pour une pâte de curry?

Facultatif : si vous souhaitez faire une pâte de curry forte, ajoutez 1 à 3 piments ( piment oiseau par exemple) selon votre goût pour le piquant, pour une pâte de curry douce, n’ajoutez pas de piment. NB : Nous proposons une poudre de curry rouge toute faites qui vous évitera de faire votre mélange d’épices.