Table des matières
Quelle est la meilleure marque de mascarpone?
Galbani
La crème épaisse ou fluide ne donnera pas la même texture ou le même goût à l’ensemble. Il faudra donc se tourner vers du mascarpone de qualité comme le Galbani dont l’onctuosité garantit la réussite.
Est-ce que le mascarpone est pasteurisé?
Le mascarpone Galbani est fabriqué à partir d’un lait pasteurisé et est donc autorisé dans la composition de tous vos desserts préférés.
Puis-je manger de la mascarpone enceinte?
Les fromages à risques Fromage à pâte fondue, le mascarpone peut se consommer sans risque et il vous permettra de réaliser des plats originaux qui vous accompagneront tout le long de votre grossesse. Les femmes enceintes devront toutefois éviter les fromages au lait cru comme le camembert par exemple.
Comment remplacer le mascarpone dans des recettes salées?
Remplacer le mascarpone dans des recettes sucrées ou salées. Pour remplacer le mascarpone dans des recettes sucrées ou salées, il faut trouver un substitut qui ait à peu près la même texture (pour donner du fondant et de l’onctuosité à la préparation), mais sans le côté très gras de ce fromage italien.
Comment alléger une recette à base de mascarpone?
Pour alléger une recette à base de mascarpone, on peut donc le remplacer par : De la crème fraîche épaisse entière. Bon, évidemment, vu que le but est d’alléger la recette, on va opter pour une crème fraîche allégée, avec 5\% ou 10\% maximum de matières grasses…
Comment remplacer le mascarpone avec la crème fraîche?
Un mélange mascarpone-crème fraîche. Pour celles et ceux qui ne conçoivent pas de zapper complètement le mascarpone, on peut envisager d’en remplacer 1/3 dans la recette par de la crème fraîche (5\% de MG !). Le mélange est plus aéré et léger, et tout de même moins calorique !
Comment remplacer le mascarpone par du lait concentré?
Pour remplacer du mascarpone par du lait concentré (non-sucré bien sûr !) dans une recette, il suffit de le mettre au frais, puis de le battre un peu comme une chantilly… light ! Et avec 134 calories aux 100 grammes, le lait concentré permet de faire des préparations bien plus légères, mais tout aussi aériennes !