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Comment eviter que les pommes de terre cuites noircissent?
La température d’entreposage influence également la composition de la pomme de terre. En effet, plus la température d’entreposage est froide plus le contenu en acide chlorogénique dans les tubercules augmente. À la maison, l’ajout de jus de citron ou de vinaigre aux pommes de terre cuites prévient le noircissement.
Où stocker les pomme de terre?
L’idéal est de choisir un endroit sec et à l’abri des courants d’air pour stocker les pommes de terre. Aussi, il faut impérativement qu’elles soient placées dans le noir, l’exposition à la lumière activant le processus de germination.
Comment éviter la pomme de terre germée?
Il n’existe pas 36000 solutions, pour éviter la pomme de terre germée, tu vas devoir la conserver dans les meilleures conditions possibles. Heureusement, la pomme de terre ne va pas te demander beaucoup d’efforts.
Pourquoi placer une pomme au milieu de ta cagette de pommes de terre?
Tu peux placer une pomme au milieu de ta cagette de pommes de terre pour ralentir la germination. La raison est la présence d’une molécule dans la pomme, l’éthylène, qui ralentit la croissance des germes. L’éthylène, ce mot doit vaguement t’en rappeler un autre.
Pourquoi le germe de pomme de terre est toxique?
Oui, le germe de la pomme de terre est toxique, à cause d’une toxine contenue dans le tubercule, la solanine. Toutefois, on exagère souvent sa dangerosité est parfois exagérée. Il faudrait en manger 2 kilos pour que ce soit nocif. Dans ce cas, on peut souffrir de maux de tête et de vomissements.
Est-ce que vous avez trop germé vos pommes de terre?
Pensez à vérifier les emballages, parfois, la présence ou non de ce traitement est mentionnée. Si vos pommes de terre ont vraiment trop germé, comme c’est le cas sur cette photo, il y a de grandes chances que vos pommes de terre soient devenues toutes molles et ridées et du coup, nous vous déconseillons de les manger.